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La Plataforma Tecnológica del Vino celebra su primera asamblea como asociación, el 11 de diciembre

 Publicado el por SeVi (colaborador)

En algo menos de tres años, y en un contexto socioeconómico complejo como el actual, la Plataforma Tecnológica del Vino de España (PTV) (www.ptvino.com) ha conseguido no solo convertirse en el referente en I+D+i en el sector vitivinícola español, sino también evolucionar y adaptarse a los tiempos para ofrecer cada vez más y mejores servicios a sus asociados.
Tras su fundación en 2010, la PTV ha sentado las bases estructurales de la Investigación, el Desarrollo y la Innovación Tecnológica en el sector vitivinícola español, coordinando esfuerzos para alcanzar su objetivo estratégico central: impulsar la competitividad e internacionalización de nuestros vinos.
Dos han sido las principales líneas de acción en la PTV. Por un lado, con un carácter estructural y un enfoque a largo plazo, están la creación del Grupo de Trabajo Estable (GTE) y el desarrollo de la “Agenda Estratégica de Innovación 2014-2020”. Por otro lado, y con un enfoque más inmediato y concreto, los Grupos de Trabajo Dinámicos, coordinados por la Plataforma y los Agentes Tecnológicos PTV, han puesto en marcha diecinueve proyectos de investigación en muy diversas áreas.
Tras muchas horas de debate y reflexión estratégica en comisiones y subcomisiones, el Grupo de Trabajo Estable alumbró en 2012 la “Agenda Estratégica de Innovación 2014-2020”, un documento en el que se detallan de forma clara y estructurada las necesidades y objetivos científico-técnicos del sector vitivinícola español en todas sus disciplinas (vitícola, enológica, ambiental, comercial…). Y en el que se establecen las grandes líneas estratégicas que, con la participación de todos los agentes implicados en la innovación, definirán las señas de identidad de los vinos españoles en los próximos años.
El GTE se ocupa a día de hoy en priorizar los objetivos definidos en la “Agenda Estratégica de Innovación” para coordinarlos y adaptarlos al nuevo Programa Marco de la Unión Europea de Financiación de I+D para el periodo 2014-2020 (Programa Horizon 2020, dotado con unos 70.000 millones de euros), así como a la “Estrategia Española de Ciencia, Tecnología e Innovación 2013-2020” y al “Plan Estatal de I+D+i, 2013-2016”. El resultado de este trabajo es la base sobre la que se desarrollan los Planes Estratégicos de la PTV, cuyo objetivo no es otro que conseguir los retornos económicos, nacionales y europeos, que faciliten el desarrollo de proyectos concretos.
Por su parte, los Grupos de Trabajo Dinámicos, nacidos a partir de propuestas individuales o colectivas de los asociados, y coordinados por la Plataforma, han movilizado hasta ahora una financiación pública superior a 11.600.000 €, que se está invirtiendo en la ejecución de 19 Proyectos de I+D+i en los que participan treinta y una empresas y treinta centros de investigación españoles. De este modo, la PTV está uniendo oferta y demanda tecnológica dentro de su Primer Plan Estratégico de Innovación 2011-2013, dando respuesta a las necesidades de sus asociados, ya sean grandes empresas, pymes o grupos de investigación de toda España.
Con el objetivo de continuar esta trayectoria de indiscutibles logros, y en el contexto actual de difícil financiación institucional, la PTV decidió dotarse de personalidad jurídica propia, para lo que se constituyó como asociación en mayo de este año. En esta nueva fase se mantienen intactas las líneas maestras que definen a la Plataforma:
- Gestión Integral de la Innovación, ayudando a las empresas a diseñar, financiar y desarrollar proyectos de I+D+i y a gestionar la propiedad intelectual.
- Actuar como interlocutor de referencia en I+D+i ante las administraciones española y europea, contribuyendo a la competitividad del sector, encauzando sus intereses y obteniendo financiación.
- Dinamización de Proyectos, identificando y materializando en iniciativas concretas de I+D+i, individuales o cooperativas, las necesidades científico-tecnológicas del sector.
- Colaboración Internacional con agrupaciones similares del mundo vitivinícola, con el objetivo de liderar la innovación en el sector a escala europea y de cooperar con las otras grandes regiones productoras del mundo.
Todo lo anterior conduce a la Asamblea General que tendrá lugar en Madrid el próximo 11 de diciembre, la primera que la PTV celebra desde su constitución en asociación. Una asamblea en la que se presentarán la nueva estructura, los estatutos y los órganos de gobierno de la Plataforma, se revisarán los presupuestos y se valorarán los resultados del primer “Plan Estratégico de Innovación 2011-2013”. Además, en el acto intervendrán destacados expertos de la Administración que presentarán a los asociados de la PTV los nuevos Programas Financieros de I+D+i para 2014 a nivel nacional (Mineco, INIA, CDTI), así como las novedades del sistema fiscal de incentivos a la I+D+i derivados de la recientemente aprobada Ley de Emprendedores.
Todo ello para conferir un nuevo impulso a la Plataforma, dinamizando y optimizando la Innovación en el sector vitivinícola español, y reafirmando el reconocimiento sectorial e institucional del que ahora disfruta.
ASAMBLEA GENERAL DE ASOCIADOS 2013
Fecha: 11 de Diciembre, 2013
Lugar: Salón de Actos del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI)
Calle Cid nº 4 (28001 - Madrid)
Horario: de 9:30 a 14:15 horas
Orden del Día:
09:30 – 10:00 Acreditación y recogida de Documentación
10:00 – 10:30 Bienvenida y Apertura de la Jornada
D. Andrés Zabara (Director de Promoción y Cooperación del CDTI)
Dña. Mª Ángeles Ferre (Dirección General de Innovación y Competitividad, S.G. de Colaboración Público –Privada, Mineco)
D. Rafael Bolívar (Dirección General de la Industria Alimentaria, S.G. de Fomento Industrial e Innovación, Magrama)
D. Javier Pagés (Presidente de la Asociación PTV. Director General de CODORNÍU)
Adopción del Orden del Día
10:30 – 10:50 Cómo puede ayudar CDTI a los Asociados de la PTV
D. Eduardo Cotillas Provencio (Dirección de Promoción y Cooperación de CDTI)
10:50 – 11:10 Instrumentos financieros del Plan de Actuación Anual 2013 del MINECO de utilidad para los Asociados de la PTV
D. Pedro Prado Herero (Dirección General de Innovación y Competitividad, S.G. de Colaboración Público –Privada, MINECO)
11:10 – 11:30 Cómo podemos aprovechar los resultados de investigación de los grupos INIA de Viticultura y Enología. Instrumentos financieros del Plan Sectorial del INIA 2013
D. Manuel Laínez (Director General INIA)
11:30 – 11:50 Novedades del sistema fiscal de Incentivos a la I+D+i en España. Ley de Emprendedores
D. José María Peláez. (Subdirección General de Fomento de la Innovación Empresarial, Mineco)
11:50 – 12:10 Productos y Servicios ofrecidos por la Oficina Española de Patentes y Marcas (OEPM)
Dña. María Carmen Bautista Sanz (Departamento de Patentes e Información Tecnológica, OEPM)
12:10 – 12:30 Pausa-Café
12:30 – 13:00 Información sobre la Constitución de la Asociación PTV: Presentación de la Asociación, de los Estatutos y de los Órganos de la Asociación. (Secretaría Técnica de la Asociación PTV)
Ratificación de la Junta Directiva
Información sobre altas de asociados
13:00 – 14:00 Actividad de la Asociación PTV en 2013: Impulso de la I+D+i y propuestas a la Asamblea General de Asociados. (Secretaría Técnica de la Asociación PTV)
Información y recordatorio sobre la estructura presupuestaria de ingresos y gastos de la Asociación para la anualidad 2013 y sobre la estructura financiera de la anualidad 2013. Descripción del Plan de Gestión Contable
Presupuesto anualidad 2014 y estructura financiera 2014. Propuesta de Cuotas de Asociados para la anualidad 2014. Votación/Aprobación
Información sobre la situación del Primer Plan Estratégico de Innovación 2011-2013
Presentación del Segundo Plan Estratégico de Innovación 2014-2016
Servicios PTV a disposición de los Asociados. Revisión y Priorización de la Agenda Estratégica de Innovación del Vino. Impulso de proyectos I+D+i. Actividad Internacional PTV
14:00 – 14:15 Clausura
Representante de la Junta Directiva de la Asociación PTV
(Paralelamente, entre 12:20 y 14:00 h, los asociados de la PTV podrán solicitar a CDTI reuniones bilaterales para la presentación/consulta de nuevas ideas de Proyectos)
14:15 – Almuerzo - Cocktail
IMPORTANTE: La Asamblea es un acto exclusivamente para los asociados de la PTV y requiere CONFIRMACIÓN DE ASISTENCIA.

El sector cooperativo de Cataluña homenajea al enólogo valenciano Vicente García, propietario de Pago de Tharsys

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Cientos de enólogos y cooperativistas catalanes rindieron homenaje el pasado 24 de noviembre al enólogo valenciano Vicente García, propietario de la bodega requenense Pago de Tharsys, protagonista de la 19ª Festa del Vi Novell, de la Cooperativa Vinícola de Sarral. García comenzó el acto con la apertura de la barrica y la extracción del primer vino. Un gesto que muestra el reconocimiento de la entidad a la labor que ha desarrollado durante décadas en el sector vitivinícola y también como responsable técnico de esta cooperativa desde el año 1979.
Cataluña, junto con Francia y su tierra natal, la valenciana, han formado parte de su bagaje profesional siempre ligado a la elaboración de productos de calidad. En Cataluña trabajó como director técnico de afamadas cavas catalanas como Segura Viudas, Covides y Parés Baltà. Finalmente volvía a su Requena natal para, junto con su esposa Ana Suria, emprender un proyecto hecho realidad en el año 2002, Pago de Tharsys. García es conocido como “el padre del cava valenciano”. No solo porque fue el primero elaborarlo, en 1981, sino también porque abanderó la lucha para que el C.R.D.O. Cava amparase a los espumosos de Requena.

Carlos Delclaux, presidente de Vidrala, mejor empresario vasco 2012

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La 22ª edición de La Noche de la Empresa Vasca, organizada por la Fundación Empresa Vasca y Sociedad/Gizarte eta Euskal Enpresa Fundazioa con el patrocinio del Banco Sabadell Guipuzcoano, ha distinguido la trayectoria empresarial de Carlos
Delclaux Zulueta, presidente del Grupo Vidrala, como Mejor Empresario Vasco 2012.
La gala empresarial también sirvió de marco para distinguir la labor realizada por Orona, cooperativa a la que el Jurado de los premios otorgó el galardón Made in Euskadi; y por CIE Automotive, que se alzó con el premio Innovación Empresarial. La cuarta distinción de la gala, la Euskal Makila, se entregó a Smurfit Kappa Nervión en reconocimiento a sus dos décadas de participación en esta industria vizcaína con 60 años de historia.
La celebración anual de los premios tuvo como escenario el Museo Guggenheim Bilbao y contó con la asistencia de más de 300 representantes del mundo económico e institucional que mostraron su reconocimiento a los galardonados. Como es habitual, las distinciones fueron entregadas por los ganadores de la edición anterior. De esta forma, Carlos Delclaux, presidente de Vidrala, recibió la placa que le reconoce como Mejor Empresario Vasco de manos de José Javier Arteche, presidente de Arteche Group. A Aitor Mendia, director corporativo internacional de Orona, le traspasó el galardón Made in Euskadi José María Balzategi, director general de Fagor Arrasate; y a Nacho Artazkoz, director financiero del grupo CIE Automotive, le otorgó la placa de reconocimiento a la Innovación Empresarial Joseba Jauregizar, director general de Tecnalia R&I.

Un sistema automático de identificación de vinos gana el Premio de Investigación 2013 de la Real Academia Galega de Ciencias

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La Real Academia Galega de Ciencias (RAGC) ha decidido conceder su Premio de Investigación 2013 a un trabajo con resultados directamente aplicables al sector vitivinícola. El galardón, dotado con 6.000 euros y otorgado ex aequo con otro proyecto relacionado con el sector forestal, recae en un equipo científico de la Universidade de Santiago de Compostela (USC) que ha desarrollado un sistema automático de identificación de uva en vinos blancos gallegos.
La investigación ha sido desarrollada por Manuel Martín, responsable de la Unidad de Resonancia Magnética de la USC, y Ricardo Riguera, científico del Centro de Investigación en Química Biológica y Materiales Moleculares (CIQUS) de la USC.
Los investigadores desarrollaron un procedimiento para la identificación automática, en cuestión de minutos, de las variedades de uva presentes en vinos blancos acogidos a las Denominaciones de Origen Protegidas de Galicia: Rías Baixas, Ribeiro, Valdeorras, Monterrei y Ribeira Sacra.
Tomando una pequeña muestra de vino se realiza un análisis químico mediante la técnica denominada resonancia magnética nuclear y se compara con la base de datos elaborada también en el marco de este proyecto, en la que se caracterizaron cerca de un centenar de vinos mono y plurivarietales representativos de las variedades mayoritarias de uva en Galicia: Albariña, Godello, Treixadura, Palomino y algunas minoritarias como Loureiro, Doña Blanca y Torrontés.
Los investigadores lograron identificar una serie de parámetros característicos de cada variedad, de manera que se pueden usar a modo de “huella digital” para compararla con otros vinos.
La validez de estas "huellas" para identificar rápidamente la variedad de uva empleada en la vinificación en el caso de los vinos monovarietales o las variedades combinadas en el de los plurivarietales fue testado con 94 vinos de estas variedades. A pesar de la reducida base de datos empleada, el sistema registra un nivel de acierto en la clasificación igual o superior al 95% en los monovarietales y un porcentaje similar en los plurivarietales, siempre que la proporción del componente minoritario en estos últimos sea por lo menos del 25%.
La utilización de análisis químicos para determinar los componentes de un vino está ya muy implantada, pero el tipo de técnica que se viene utilizando (principalmente la cromatografía) hace que el proceso sea lento y costoso, entre otras cosas porque exige realizar análisis separados de cada componente y el vino es una mezcla compleja con multitud de ellos. La técnica presentada por los investigadores galardonados por la RAGC supone una alternativa sencilla, rápida y técnicamente fiable.
En un territorio como el gallego, esta solución es especialmente útil, dada la especial complejidad de los vinos de sus DD.OO.PP., con multitud de tipos de uva y la existencia de tantos vinos plurivarietales (como ocurre por ejemplo en la D.O.P. Ribeiro). Para mayor complicación desde el punto de vista de la composición, dentro de algunas D.O.P. hay varias subzonas (la Rías Baixas acoge vinos del Salnés, Ulla, Rosal y Tea, por ejemplo), con vinos que tienen matices –y en consecuencia una composición– ligeramente distintos aun siendo de la misma denominación.
Los investigadores han previsto continuar esta línea de trabajo para ampliar la base de datos de vinos, reducir el umbral mínimo de identificación de variedades por debajo de ese 25%, incorporar nuevas variedades de uva minoritarias a su catálogo e introducir otras técnicas de análisis químico.

Ferran Adrià, 17º Premio Prestigio Rioja: “el vino es elaboración y no una bebida”

 Publicado el por Antonio Egido (colaborador)

Ferran Adrià recibió recientemente en Logroño el 17º Premio Prestigio Rioja, concedido por el Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja por ser “el chef que más ha revolucionado el mundo de la gastronomía, así como por su importante contribución a la promoción internacional de la gastronomía española”. No en vano, toda su carrera de éxitos ha estado acompañada de los vinos españoles y en especial los de Rioja que, como Adrià, son los más reconocidos internacionalmente. El cocinero declaró al recibir el premio que “la lista de anteriores premiados es un lujo y ser el primer cocinero, un orgullo. Después de los Príncipes de Asturias, este premio es el más prestigioso. Quiero compartirlo con Juli Soler y todos los que han pasado por El Bulli, así como con todos los cocineros españoles, que han situado a España en el mundo a un nivel increíble”.
Además de indicar durante su rueda de prensa que, al mismo tiempo que existe ya un conocimiento de la gastronomía española por todo el mundo, “el vino Rioja ha servido de lanza de los vinos españoles”. Recordó que “la crisis ha puesto a todos en su sitio y en la restauración ha puesto orden”, y en ese sentido no debemos olvidar que en los últimos 10 años se ha conseguido colocar a seis o siete restaurantes españoles entre los mejores del mundo. Sostuvo que el restaurante no es un negocio subvencionado pero que es cultura, y ojo, porque “no se puede dormir uno en los laureles pues como no funcione un restaurante, en dos meses está cerrado”.
Aportó una visión del vino, digamos que diferente, y con posible desarrollo de futuro, al afirmar que “el vino es elaboración y no una bebida, por lo que entramos en otras valoraciones”, lo que le llevó a indicar que en “el mundo del vino falta reflexionar sobre las cosas más sencillas”, al tiempo de sostener que el vino “marca diferencias entre la cultura occidental y la oriental” y por ello la fuerza del vino en el intercambio cultural es “bestial”.
Reflexionó sobre el vino como uno de los elementos a utilizar en la cocina y propuso un menú, a bote pronto, que podría resultar muy atractivo: un plato de caza guisado con un vino que además sea el acompañamiento como bebida de ese plato, cerrando con las uvas de las que se ha elaborado ese vino, como postre.
Para terminar Ferran Adrià aclaró conceptos como los de cocina tradicional o cocina burguesa, concluyendo que “todo ha sido igual, y todo se ha debido al precio o al tiempo” y lo que ahora se puede llamar cocina tradicional no es tal pues con el paso de la historia todo va cambiando y no se guisa como hace años.