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Intervin constata la reactivación de la demanda nacional

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Una de las actividades de Vinorum Think, centro de reflexión sobre la situación actual y el potencial del vino español. (photo: Antonio Navarro Wijkmark)

Una de las actividades de Vinorum Think, centro de reflexión sobre la situación actual y el potencial del vino español.

En la edición de su 40 aniversario, Alimentaria 2016 (25 al 28 de abril) consiguió atraer a visitantes de 157 países (un 10% de nacionalidades más que en 2014), confirmando su poder de convocatoria internacional y su eficaz papel a la hora de dinamizar las exportaciones de las empresas del sector. El salón que deja sensaciones muy positivas, evidencia la reactivación de la demanda nacional ante el aumento del consumo. El salón registró 140.000 visitantes, un 32% internacionales, cumpliendo así las expectativas.

El presidente de Fira de Barcelona y de Alimentaria, Josep Lluís Bonet, señaló: “El evento se consolida como una gran plataforma para la exportación de la industria alimentaria española, así como un importante escaparate de la innovación del sector y las nuevas tendencias que están apareciendo en el mercado”. Por su parte, el director general de Alimentaria Exhibitions, J. Antoni Valls, opina que “se ha dado un paso muy importante en la proyección exterior llegando a mercados clave para el futuro, en especial para productos como el vino, el aceite o los cárnicos”. Además de la internacionalización, se ha reflejado la fuerza de la demanda interna.

El vino (con el salón propio Intervin) fue la locomotora de la feria y de los 4.000 expositores representados en Alimentaria, 800 fueron empresas vitivinícolas y de destilados. Este año, se reformuló ligeramente la estructura de Alimentaria, Se mantuvieron Intervin, Intercarn, Interlact y Restaurama; y se presenta Multiple Foods.

Intervin ocupó en esta edición 15.000 metros cuadrados y, junto a la oferta comercial de las principales bodegas y regiones elaboradoras, también contó con Vinorum Think, espacio de reflexión que reunió a los más conocidos expertos nacionales e internacionales para estudiar el estado actual y el potencial de vino español y sus armonías con la mejor gastronomía. Con esta fórmula, Vinorum Think fue el centro neurálgico de la feria para analizar y entender el potencial del vino español, además de para conocer las últimas novedades del sector, los vinos que están marcando tendencia, las referencias punteras en distintas DD.OO. y los secretos para conquistar consumidores dentro y fuera de España.

En esta ocasión, Alimentaria potenció el programa de compradores internacionales (hosted buyers) y, por primera vez, hubo un programa de compradores exclusivo para el sector del vino (Intervin Business Meetings), en el que se invitó a cerca de 200 importadores clave de la industria y distribución vitivinícola de los cinco continentes. Actividades ya consolidadas en Alimentaria volvieron a editarse, como The Alimentaria Hub, o el Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea, The Alimentaria Experience (con un espacio para el turismo enogastronómico)…

Los organizadores ya han anunciado que la próxima edición de Alimentaria tendrá lugar del 16 al 19 de abril de 2018 en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona.

Madurez fenólica y curso del peso de la baya en maduración

 Publicado el por Manuel Ruiz (colaborador)

Artículo con gráficos en PDF adjunto.

En la última década venimos dedicando esfuerzo al conocimiento de las múltiples etapas de la maduración de la uva y, para ello, hemos seccionado el periodo de floración a vendimia en cuatro partes:

1ª) Floración, en el sentido de la formación de semillas.
2ª) Después, envero, bajo la consideración del número de semillas por baya.
3ª) Seguidamente, estudio de las circunstancias que propician nuevas hojas después del envero, contra la idea de senectud de las adultas.
4ª) Y, finalmente, significado de la posibilidad de parada a medio proceso madurativo de la evolución ascendente del peso de la baya. Lo expresamos simplemente como parada del peso.

Los dos primeros puntos ya han sido estudiados por nosotros y expuestos en SeVi los resultados. El 3º está en preparación y ahora exponemos las observaciones y estudios derivados de la intención del punto 4º.

Nueva estrategia de control biológico de la podredumbre de la uva en base a la levadura Cándida sake

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo:                                 )

Investigadores del IRTA y la Universitat Politècnica de València (UPV) han obtenido una nueva formulación, en forma de granulado dispersable en agua (WG), para el control biológico del cultivo de la uva. Diluido en agua y pulverizado sobre las plantas, genera un film comestible y totalmente inocuo sobre estos cultivos, protegiéndolos de la podredumbre por Botrytis cinerea, una de las causas más importantes de deterioro y pérdidas en el sector vitícola. Parte de este trabajo ha sido publicado recientemente en la revista Biological Control y ha obtenido financiación del INIA (Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias) y del FEDER (Fondo Europeo de Desarrollo Regional).

La base del nuevo producto es la levadura Candida sake CPA-1, un agente de biocontrol aislado y desarrollado por el IRTA y la Universitat de Lleida y que ya había mostrado anteriormente su efectividad en el control de las principales enfermedades de poscosecha de fruta de pepita, y cuyo uso constituye una de las alternativas de mayor interés frente a los fungicidas químicos.

Los estudios coordinados de los investigadores de la UPV (expertos en recubrimientos) y del IRTA (expertos en biocontrol y en producción y formulación de microorganismos), han permitido desarrollar nuevas formulaciones de este microorganismo para garantizar su máxima eficacia, durabilidad y resistencia una vez se aplica sobre el soporte vegetal. Entre los productos utilizados para la obtención de las dispersiones con las que formar los recubrimientos, los más eficaces han sido el almidón de patata pregelatinizado y el caseinato sódico.

“Una vez aplicado sobre el cultivo, el film que se genera permite fijar el microorganismo sobre la planta, de forma que es más capaz de resistir lluvias, y otros factores climáticos adversos”, apunta Amparo Chiralt, investigadora del Instituto de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo de la Universitat Politècnica de València. Además, “al sobrevivir mejor en condiciones de campo, se espera que la efectividad del agente de biocontrol mejore y se obtenga un control más eficaz de la enfermedad y una disminución de las podredumbres y las pérdidas”, explica Neus Teixidó, responsable de esta investigación en el IRTA.

Eficacia contrastada

Las primeras pruebas de campo del nuevo producto se llevaron a cabo el pasado verano por el IRTA en una explotación comercial de la Denominación de Origen Costers del Segre con unos resultados altamente satisfactorios. Los investigadores volverán a aplicar el producto este año, para verificar los resultados y analizar la incidencia de posibles variaciones en las condiciones meteorológicas.

Sobre su aplicación, los investigadores señalan que para el tratamiento en campo se seguirían las mismas pautas y etapas establecidas para los tratamientos convencionales con plaguicidas contra la Botrytis cinerea.

Mediante la colaboración entre la UPV y el IRTA se ha conseguido formular por primera vez un agente de biocontrol conjuntamente con sustancias capaces de formar film o recubrimiento en la superficie del vegetal a proteger. Se trata de una formulación en sólido utilizando una tecnología muy novedosa que combina la atomización de las células de la levadura con los aditivos necesarios para su formulación y el secado en lecho fluido. La tecnología necesaria utilizada se encuentra en la planta piloto de Producción y Formulación de Microorganismos del IRTA Fruitcentre en Lleida.

En su estudio, los investigadores han determinado, además, los niveles de humedad relativa y temperatura a los que se debe conservar el producto para garantizar su máxima eficacia y vida útil. “Lo ideal es que se conserve lo más exento posible de humedad y en condiciones de refrigeración. Cuando el agricultor quisiera utilizarlo, bastaría con que lo extrajera del recipiente en el que se almacena y lo disolviera en agua. Una vez mezclado, las células de Candida sake se revitalizan y la formulación ya está lista para ser aplicada sobre el cultivo”, apunta Ana Marín, investigadora del Instituto de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo de la UPV.

Otras líneas conjuntas de trabajo

El equipo de la UPV y el IRTA trabaja también en el uso de agentes de biocontrol microencapsulados para su aplicación en el cultivo de cucurbitáceas, así como en nuevos encapsulados de productos naturales no tóxicos, como pueden ser los componentes de aceites esenciales, para el control de diferentes plagas del campo.

Referencia:

A. Marín, M. Cháfer, L. Atarés, A. Chiralt, R. Torres, J. Usall, N. Teixidó. 2016. Effect of different coating-forming agents on the efficacy of the biocontrol agent Candida sake CPA-1 for control of Botrytis cinerea on grapes. Biological Control, 96: 108-119.

Precios del aceite 12-05-16

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Información en documento PDF adjunto.

Alfa Laval participará en la 28ª Feria del Olivo de Montoro

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Alfa Laval, compañía  global de en soluciones de ingeniería, equipos y servicio postventa para la industria oleícola, anuncia su participación, un año más, en la Feria del Olivo de Montoro que celebra su 28ª edición. El salón tendrá lugar del 11 al 14 de mayo en las instalaciones del Fundación Patrimonio Comunal Olivarero de Montoro, en Córdoba.

La Feria del Olivo tiene como objetivo poner de manifiesto la importancia económica del sector olivarero y buscar soluciones a la compleja problemática de producción y comercialización de sus productos, dando a conocer las últimas innovaciones en maquinaria, avances tecnológicos y científicos.

Alfa Laval ofrece equipos para todas las necesidades de extracción de aceite de oliva, en configuraciones de casi cualquier tamaño, capacidad y complejidad. Por eso no puede faltar a este encuentro anual. Son expertos en integrar distintos procesos, tecnologías y equipos para garantizar resultados rentables y de calidad.

Alfa Laval se encuentra en el stand número 15 A, pabellón interior cubierto. Allí se tendrá la oportunidad de conocer los innovadores productos de Alfa Laval, tales como:

- Las separadoras centrífugas verticales moduladas, para mínimo consumo de agua, excelente eficacia de limpieza y óptimo tratamiento de los aceites.

- Y el decanter SIGMA9, con un nuevo diseño para alta capacidad. Está especialmente diseñado para ayudar con la extracción de aceite de oliva de dos fases. Son ideales para la primera y segunda extracción de aceite.

Ambos se caracterizan, al igual que toda la gama de productos de Alfa Laval, por su alto rendimiento, capacidad y por los bajos costes de mantenimiento. Además Alfa Laval destaca  por la excelencia en las ejecuciones de los proyectos y por su servicio postventa premium.

“La Feria del Olivo de Montoro es un encuentro muy significativo para el sector olivarero en el que se dan cita los actores más importantes de este campo a nivel nacional. Es por eso que cada año participamos. Se trata de una buena plataforma para mostrar nuestros productos de avanzada tecnología de procesamientos de aceite de oliva, así como para seguir aprendiendo, de primera mano, sobre las necesidades de la producción del aceite de oliva”, comenta Álvaro del Río, Responsable de Aplicación de Aceite de Oliva de Alfa Laval Iberia.

Más información en www.alfalaval.com