Resumen del 29º Congreso Internacional del Cava

 Publicado el Por Joana Viñas

En el decurso de la 30ª Semana del Cava, en el mes de octubre como cada año, tuvo lugar la 29ª edición del Congreso Internacional del Cava en las instalaciones que la Confraria del Cava tiene en Torre Ramona. La apertura fue a cargo del señor Pere Bonet i Ferrer, presidente de la Confraria del Cava de Sant Sadurní d’Anoia. Este año se presentaba con un título “El terroir del cava está vivo”, destacando que engloba uno de los grandes viñedos de Europa, una tradición, un clima, las personas y las variedades como parámetro diferencial. Además tenemos que tomar conciencia de la necesidad de ser sostenibles, ser sensibles al medio ambiente y al cambio climático.


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