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Francia refuerza su papel clave en las exportaciones portuguesas

 Publicado el por Marc Barros (colaborador)

Quinta da Pacheca, propiedad de Agriberia (de capital francés), pero dirigida por emigrantes portugueses. FOTO: Rui Cruz. (photo: Photographer: Rui Cruz)

Quinta da Pacheca, propiedad de Agriberia (de capital francés), pero dirigida por emigrantes portugueses. FOTO: Rui Cruz.

El mercado francés tiene desde hace más de cinco décadas un papel muy importante en las ventas al exterior de vinos de Porto. De acuerdo con el Instituto de los Vinos de Porto y Douro (IVDP), desde el año 1963, el mercado francés se ha mantenido como el primer mercado para el vino de Porto (27% de cuota en la cantidad total vendida entre enero y noviembre de 2016) y es el décimo mercado para el vino del Douro (1,8% de cuota en el mismo periodo).

Entre enero y noviembre el año 2016 se enviaron a Francia 2,2 millones de cajas de nueve litros de vino de Porto, con un valor de 67 millones de euros. En paralelo, los envíos de vino D.O.C. Douro a Francia han registrado fuertes incrementos en volumen en los últimos tres años (+25,2% en 2013, +3,6% en 2014 y +21,1% en 2015).

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La existencia de Xylella fastidiosa en Balears mantiene a los agricultores expectantes

 Publicado el por Norka López (colaborador)

La detección de la plaga Xylella fastiosa en las Illes Balears (Wells et al.) ha puesto en alerta a agricultores y sectores relacionados, a la espera de conocer el alcance y el avance que pueda tener la enfermedad, aunque, de momento, sin excesiva alarma. De acuerdo con los últimos datos presentados por la consejería de Agricultura se han detectado 92 positivos de esta bacteria, 71 en Mallorca y 21 en Ibiza, mientras que en Menorca se ha constatado la existencia de acebuches (olivos silvestres) con síntomas visuales similar a los de la afección. La más reciente medida del Govern balear ha consistido en la aprobación de una resolución por la cual se declara la existencia de la plaga de Xylella fastidiosa en todo el archipiélago, el cual, además, tendrá la consideración de zona demarcada.

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Tacoronte-Acentejo celebrará durante 2017 los 25 años de la Denominación de Origen

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Este año 2017 se cumplen 25 años de la consecución de la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo, la pionera en el archipiélago canario. Fue en 1992 cuando llegó la consolidación definitiva con el reconocimiento de la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo y la aprobación de su reglamento y el de su Consejo Regulador. Con fecha viernes 31 de enero de 1992, se publicó la “orden de 22 de enero de 1992”, por la que se reconoce en el Boletín Oficial de Canarias. La ratificación de la misma por parte del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Estado Español tuvo lugar en la publicación del Boletín Oficial del Estado, número 230 de jueves 24 de septiembre de 1992.

Si bien es cierto, que el impulso inicial surge como una demanda del propio sector vitivinícola de la zona, también cabe señalar que contó con el apoyo incondicional de la Consejería de Agricultura del Gobierno de Canarias, el Cabildo Insular de Tenerife y el Ayuntamiento de Tacoronte en la primera etapa del camino y afianzamiento de la futura Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo. Este 2017 de aniversario, bodas de plata, contará con un ambicioso programa de actos para celebrar tal efeméride.

Forcada, Pirene, Gonfaus, Moneu y Querol reclaman su lugar en el patrimonio vitícola catalán

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Muestra de Gonfaus de la añada 2016. (photo: )

Muestra de Gonfaus de la añada 2016.

Forcada, Pirene, Gonfaus, Moneu y Querol. Tal vez ahora no le suenen estos nombres de variedades de vid. No es extraño, acaban de ser recuperadas del olvido, pero lo cierto es que son variedades ancestrales catalanas que dejaron de cultivarse después de la devastación causada por la filoxera a finales del siglo XIX y desaparecieron del panorama vinícola español, a excepción de alguna cepa aislada que logró sobrevivir en estado salvaje. Bodegas Torres se ha encargado de recuperarlas (junto con medio centenar más) y ha comprobado que pueden estar detrás de vinos capaces de emocionar.

La quinta generación de Bodegas Torres, con Miguel Torres, director general, y Mireia Torres, directora de I+D+i, está impulsando con fuerza este proyecto, a medio camino entre arqueología y viticultura, que contribuye a recuperar el patrimonio vinícola catalán.

“Es apasionante, como enólogo, trabajar con variedades de las que no sabemos nada en absoluto y tener la oportunidad de experimentar. Es como enfrentarse a un lienzo en blanco”, sostiene Josep Sabarich.

Estas variedades, de las que ya hemos dado noticia anteriormente en SeVi, proceden de distintos lugares de Cataluña y llevan por nombre un topónimo de la zona donde fueron localizadas, a falta de referencias bibliográficas con el nombre original de la variedad. Torres las ha plantado de manera experimental en aquellas fincas donde mejor se han adaptado. Cada una de estas variedades ha pasado por un largo proceso que puede durar entre 5 y 10 años (o incluso más) y que implica el saneamiento y reproducción in vitro de la cepa original, la adaptación al campo de la variedad, microvinificaciones y el registro en los organismos pertinentes.

A nivel enológico, todas ellas tienen, según  el sumiller de la bodega Sergi Castro, “un denominador común: la mediterraneidad”. “Cada sorbo es una explosión de fruta, intenso, con buena acidez”, señaló. La explicación, según Sabarich, se encuentra en dos factores que son recurrentes en estas variedades: “el tamaño de las bayas, más bien pequeño, y el hecho de que en la fase final de maduración todas ellas tienden a una cierta deshidratación, lo que concentra los aromas y la acidez”.

Todo lo que atañe a estas variedades recuperadas se lleva a cabo con suma delicadeza y con el mínimo de interferencias aromáticas para conocer la variedad “en estado puro”: se vendimian a mano, se utiliza una levadura neutra, las maceraciones son cortas, algunos vinos envejecen en barricas de roble francés de segundo uso, etc. “No hemos querido hacer vinos corpulentos, hemos buscado la sutileza en el proceso de elaboración”, explicó Sabarich. Y reconoció que, después de muchos ensayos, “estamos solo empezando a conocer estas variedades y ya se muestran muy expresivas. Estoy convencido que podremos hacer vinos muy interesantes con ellas”.

A continuación, se describen los vinos experimentales que Torres ha elaborado a partir de las cinco variedades ancestrales:

Forcada 2016:

Variedad blanca plantada en el Alt Penedès, en una finca de suelos arcillosos situada a 450 metros de altura, lejos de la influencia marítima. Es una variedad de ciclo largo, muy vigorosa y productiva. Sorprende su intensidad aromática y frescura. Podría describirse como típicamente mediterránea, especialmente en nariz, por los aromas a hierbas mediterráneas, flor blanca y notas cítricas, muy finas. La boca es muy vivaz y presenta muy buena estructura.

Pirene 2016:

Variedad tinta plantada en la finca que la familia Torres tiene en Tremp, en el pre-Pirineo catalán, a 950 metros de altura. Variedad muy colorante, con un alto nivel de taninos. Muestra mucha fruta roja, con un toque mineral y especiado. Es elegante y sorprende en boca por su textura y finura, de fruta sabrosa pero fresca al mismo tiempo.

Gonfaus 2016:

Variedad tinta plantada en la finca denominada del Purgatori, entre Juneda y Borges Blanques, en Costers del Segre, donde el clima es extremadamente seco y las oscilaciones térmicas entre el día y la noche muy acusadas. Se trata de una variedad de ciclo corto y muy poco productiva, que resiste muy bien las altas temperaturas y la falta de agua, lo que la hace especialmente interesante de cara al cambio climático. En nariz, es potente y presenta muchas capas aromáticas de plantas como romero o tomillo, fruta madura como la ciruela o el higo, e incluso piel de naranja y melocotón. Tiene un buen equilibrio y es potente en boca pero con mucho frescor; recuerda a una compota ácida, muy rica, con taninos maduros y dulces.

Moneu 2015:

Variedad tinta plantada también en la finca leridana del Purgatori, ya que resiste muy bien el calor y la sequía. Sin embargo, a diferencia de esta otra variedad, aquí no se percibe la parte confitada de la fruta, sino que es mucho más fresca y perfumada. Es un vino goloso en boca, con una marcada acidez, buena concentración y taninos suaves y equilibrados.

Querol 2015:

Variedad tinta plantada en la finca Les Muralles, en la Conca de Barberà. Desde la añada 2009 forma parte del coupage de Grans Muralles. Es una de las pocas variedades conocidas que es del todo femenina. Su flor no es hermafrodita, como ocurre en la mayoría de las cepas viníferas, sino femenina y esta característica afecta el tamaño de sus bayas, muy irregular. Variedad muy poco productiva. Es más tánica que las anteriores, con nervio y muy dominante, pero como el resto de variedades, es extremadamente aromática y presenta muy buena acidez.

Los alumnos del Master de Sumiller Especialista en Vinos Valencianos elaboran su primer vino

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Los  alumnos del Máster de Sumiller Especialista en Vinos Valencianos, que imparte la D.O.P. Valencia,  pudieron disfrutar elaborando su vino propio vino, una de las novedades que se incorporan este año en la nueva edición, que comenzó el pasado mes de enero. Durante los cinco meses en los que se imparte este Máster, los alumnos participarán en cada una de las fases para su elaboración, desde la cepa a la copa.

El Consejo Regulador de Vinos de la D.O.P. Valencia inauguró el pasado 16 de enero la quinta edición del Máster Sumiller Especialista en Vinos Valencianos. Una herramienta formativa, impulsada de forma pionera por esta Denominación de Origen, y que va dirigida a los profesionales de la restauración y hostelería.

Además de la elaboración de un vino propio, se incluye como novedad en esta edición la confección de una carta de vinos, como trabajos de fin de curso.

El Máster tiene como objetivo complementar la excelente formación con la que ya cuentan los restauradores y sumilleres de nuestra Comunitat, ofreciéndoles una especialización más profunda y amplia de los terruños, microclimas y variedades. En este sentido, podrán conocer las diferentes zonas productoras, vinos y bodegas de todo el territorio valenciano.

 Las clases se imparten por los técnicos y enólogos más representativos y con un mayor conocimiento de cada zona geográfica específica y cuenta con la colaboración de un elenco de profesionales de alto nivel y reconocimiento  internacional.

El Máster se prolongará hasta el próximo mes de mayo. Cada módulo consta de clases teóricas centradas en temas muy concretos, clases prácticas, catas de vinos, visitas a las zonas estudiadas y  evaluaciones.