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Seminario ‘Aplicaciones de no-Saccharomyces en Enología’ el viernes 20 de abril en el Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Antonio Morata, profesor de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) ofrece el viernes 20 de abril el seminario ‘Aplicaciones de no-Saccharomyces en Enología’, a partir de las 12.30 horas, en el Salón de Actos de La Grajera. Esta conferencia está organizada por el Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV), un centro de investigación fundado por el Gobierno de La Rioja, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas y la Universidad de La Rioja.

En este seminario hablará de nuevas aplicaciones de levaduras no-Saccharomyces en enología; la optimización del uso en la fermentación; la mejora de la implantación de no-Saccharomyces de lenta cinética fermentativa o bajo poder fermentativo; así como de las tecnologías emergentes de sanitización de mostos; las aplicaciones en acidificación-desacidificación, mejora de la crianza sobre lías, formación de pigmentos estables; y la eliminación de defectos olfativos derivados del metabolismo de Brettanomyces mediante formación de pigmentos estables.

Antonio Morata es profesor de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM), donde es coordinador del Máster de Ingeniería de Alimentos de la UPM. Es profesor de Enología y Tecnología del Vino en el European Master of Viticulture and Enology, Euromaster Vinifera-Erasmus+, además de representante en el consorcio EMaVE. Delegado Español de los grupos de expertos en Microbiología y Tecnología del Vino de la Organización Internacional de la Vid y el Vino (OIV).

Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros (8 al 11 de mayo)

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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El Centro Universitario de Santa Ana de Almendralejo, adscrito a la Universidad de Extremadura, celebra, del 8 al 11 de mayo, sus cuadragésimas  Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros.

Desde la organización indican que la fecha límite para la presentación de comunicaciones a las jornadas finaliza el próximo 21 de abril.

El programa indica que las 40ª Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros arrancarán a las 20.00 h del martes 8 de mayo, con la presentación y una ponencia sobre las nuevas mejoras tecnológicas en la vendimia mecanizada.

El miércoles, 9 de mayo, el programa comenzará con la lectura de comunicaciones (antes y después de la comida) y una ponencia sobre el regadío en Tierra de Barros.

Las Jornadas proseguirán el jueves, 10 de mayo con nuevas comunicaciones y una ponencia sobre el brandy de Jerez.

El 11 de mayo, los participantes realizarán una visita técnica a Bodegas Vitilosa (Los Santos de Maimona, Badajoz); y se celebrará la entrega del Premio de Investigación José Luis Mesías Iglesias de entre las sesiones de las jornadas del año pasado. Este premio nació para honrar la memoria y reconocimiento científico en viticultura y enología.

Los trabajos que podrán ser merecedores del premio son aquellos que se presenten en las sesiones de las cuadragésimas Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros, que sean inéditos. Se valorará la novedad del tema, el tratamiento del mismo, las conclusiones y la utilidad de sus aportaciones. El título del trabajo ganador y de sus autores se hará público el próximo año durante la celebración de las 41ª Jornadas, previstas para mayo de 2019.

Más información en http://www.universidadsantana.com

Marcha de la vendimia 2018 en Argentina hasta el 8 de abril: solo queda en la viña un 15% por recoger

 Publicado el por Paola Perticarari (colaborador)

Argentina.

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Argentina.

Artículo completo con tablas en pdf adjunto (para suscriptores)
La vendimia 2018 en Argentina, hasta el pasado 8 de abril registra un volumen cosechado de un total de 1.995 millones de kilos de uva de los cuales 1.953 millones (el 98% del total) fueron para elaboración de vino y lo restante, 42,5 millones de kilos, tuvo como destino el consumo en fresco como uvas de mesa y para pasificar. Se comparó el total con los años anteriores, donde en el mismo periodo se registró un incremento. En este sentido, se obtuvieron 1.807 millones de kilos del año pasado y 1.333 millones en el 2016.

En Argentina hay 870 bodegas elaborando en todo el país en esta campaña, donde hasta el momento se obtuvieron 781 millones de litros de vino y 306 millones de litros de mosto.

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Los espumosos italianos superan a sus vinos blancos en facturación exterior

 Publicado el por Carlo Flamini Il Corriere Vinicolo (colaborador)

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Italia.

Artículo publicado originalmente por ‘Il Corriere Vinicolo’ y reproducido con su autorización por ‘La Semana Vitivinícola’. Todos los derechos reservados. Para consultar el artículo original, visite www.corrierevinicolo.com

Tal y como hemos visto, los datos de cierre de 2017 registran que los espumosos italianos han conseguido el enésimo año de incremento en el exterior, superando en valor el techo de los 1.400 millones de euros (+14%), con 3,7 millones de hectolitros de producto exportado (+9%). La melodía es bien diferente en el caso de los vinos tranquilos, aunque no puede hablarse de un balance negativo, con incrementos del 4% en valor (3.700 millones de euros) y del 2% en cuanto a volumen, por encima de los 10 millones de hectolitros, con precios medio en aumento del 2%. En detalle, se comportaron mejor los tintos, con incrementos 2 puntos porcentuales por encima de los blancos, tanto en volumen (+3%), como en valor (+5%).

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La Escuela de Agrónomos y Montes de la Universidad de Córdoba organiza una mesa de debate y presenta su Aula Universitaria del Vino

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes de la Universidad de Córdoba (UCO) y el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Protegidas de Montilla-Moriles y Vinagre de Montilla-Moriles organizan el próximo jueves día 19 de abril una mesa de debate bajo el título “El éxito a través de la cultura del esfuerzo” y presentarán posteriormente el Aula Universitaria del Vino, como actividades dentro del programa de la 35ª Cata del Vino Montilla-Moriles.

Con motivo de la 35ª Edición de La Cata del Vino Montilla-Moriles, este año dedicada a la ETSIAM por su 50 aniversario, tendrá lugar una tarde-noche especialmente dirigida a la comunidad universitaria de la Escuela de Agrónomos y Montes. En primer lugar, en el Salón de Actos de Cajasur -Gran Capitán- (19.00h) disfrutaremos de la mesa de debate “El éxito a través de la cultura del esfuerzo”, que contará con la presencia de cordobeses con una trayectoria relevante en distintos ámbitos como el empresarial (Pablo López-Silbón y Jesús León-Pte. del Córdoba CF), el deportivo (Cisco García-Deportista paralímpico y Alfonso Reyes Exjugador de Baloncesto y Pte. Asociación Baloncestistas Profesionales) e incluso de la comunidad científica con la presencia de Patricia Castro, Ingeniera Agrónoma investigadora del Departamento de Genética de la ETSIAM. El objetivo de esta iniciativa es ofrecer la perspectiva personal y profesional de los ponentes, así como reivindicar aquellos valores necesarios para alcanzar el éxito, a la vez que inculcar la cultura del esfuerzo en la comunidad universitaria. Todo ello, mediante la dinamización de Fran León, periodista y comunicador eno-gastronómico, que dará al debate la orientación y su particular relación con el mundo vitivinícola.

Posteriormente, tendrá lugar la presentación del AULA UNIVERSITARIA DEL VINO que será “apadrinada” por el Catedrático emérito de la Universidad de Córdoba, D. José Ignacio Cubero Salmerón, amante y ultradefensor del Vino amontillado, en presencia también de la Tertulia Andrés Muñoz, dependiente de la Asociación de Sumilleres de Córdoba y que ha mostrado su colaboración a “amadrinar” también a esta nueva iniciativa.

A continuación (21.00h) ya en el recinto de la Cata del Vino, se ofrecerá una cata de vino comentada por expertos del sector dirigida a los nuevos miembros del Aula Universitaria del Vino de la UCO, así como al resto de asistentes a la actividad.