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Celler Credo, la apuesta xarel·lista de los vinos tranquilos de Recaredo

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Celler Credo da nombre a la propuesta de vinos blancos con D.O. Penedès que la familia y el equipo Recaredo han puesto en marcha con la intención de elaborar vinos biodinámicos y ecológicos a partir de la Xarel·lo. Trabajados con las pieles o con los raspones, elaborados sin añadir sulfitos, hechos hoy con técnicas que ayer aprendimos de nuestros abuelos… En definitiva, mil y una manera de interpretar la variedad Xarel·lo.
“La propuesta de Celler Credo se fundamenta en interpretar y profundizar en las en las propiedades y virtudes de la variedad Xarel·lo, tan característica de la zona del Alt Penedès”, detalla el enólogo Joan Rubió, alma mater de la iniciativa.
Desde 1991, Celler Credo ha elaborado vinos tranquilos bajo la Denominación de Origen Penedès. La propuesta actual tiene como objetivo potenciar la personalidad única de la bodega, y abrir una vía para que Celler Credo siga un camino propio en la elaboración de vinos.
La colección del Celler Credo está integrada por Miranius 2012 (vino joven, desenfadado y alegre, de acidez viva y excelente paso en boca), Aloers 2011 (resultado de un trabajo de maceración con el raspón y con las lías) y Can Credo 2010 (macerado con las pieles y fermentado durante un mes en bota de roble). La gama se completa con los vinos del Obrador del Celler Credo, de producción muy limitada y que nacen de un espacio de libertad creativa absoluta resultado de la actitud dinámica e inquieta del equipo. En la órbita del Celler Credo, gravitan los vinos Estrany 2011 (macerado largamente con las pieles y buscando la expresión más radical del Xarel·lo) y Capficat 2012 (elaborado a partir de un viñedo plantado en 1940, fruto de un preciso trabajo agronómico y sin añadir sulfitos).
Más info en www.cellercredo.cat

Éxito de la primera Experiencia Verema en Madrid

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La comunidad Verema.com saldó con un gran éxito la nueva andadura que comenzó el pasado 28 de mayo, al trasladar la filosofía de su conocido Encuentro Verema, que realiza en Valencia cada año desde hace 12 ejercicios, a otras ciudades como Madrid (luego le llegará el turno a Barcelona, en noviembre). Más de 100 y más de 1.500 personas pasaron por la Experiencia Verema Madrid 2013, en el Palacio Neptuno.
Allí se congregaron bodegas nacionales e internacionales, profesionales del mundo del vino y la restauración, prensa y aficionados. Este evento sirve de nexo entre los “magos” y maestros que cuidan y miman el vino en cada elaboración y todos los verdaderos amantes de este mundo apasionado y maravilloso del vino en toda su extensión.
En un horario ininterrumpido de 12 a 21.00 horas más de 400 vinos nacionales e internacionales pudieron ser degustados, desde los grandes clásicos hasta las últimas novedades lanzadas por las bodegas, muchas de ellas apostando fuerte por llegar al público más joven, el futuro consumidor.
Además de las bodegas destacadas, también se pudieron catar reconocidas marcas de aceite de oliva virgen extra como Coop. Santa Catalina, aguas como Fuentes de Lebanza y café Nespresso.
La Experiencia Verema Madrid ha tenido una gran repercusión en las redes sociales desde los días previos al evento como los posteriores y por supuesto, durante su realización. El martes 28 de mayo en Twitter se consiguieron más de 965 twits con el hashtag oficial del evento, #VeremaMadrid; 774 menciones a Verema, @Verema; y un total de 1.883.022 impactos, lo que provocó que durante la mañana siguiente, el miércoles 29 consiguiésemos ser trendingtopic con el hashtag #VeremaMadrid.
 

La Plataforma Tecnológica del Vino (PTV) en España se transformará en asociación

 Publicado el por Alfredo López (colaborador)

La Plataforma Tecnológica del Vino (PTV), según mandato de su última Asamblea General de Socios, está ultimando su transformación en una asociación y abrir una nueva etapa en su reciente existencia, tal y como ha venido publicando SeVi. La intención de la PTV en su transformación en asociación es contar con una estructura de cofinanciación público-privada para poder garantizar su viabilidad económica para su funcionamiento como tal, con lo que las empresas o instituciones que formen parte como socios de la misma tendrán que afrontar en pago de una cuota anual.
Según estimaciones del Consejo Rector de la PTV (www.ptvino.com), y para un presupuesto similar al del pasado año, que contó con un 60% de financiación pública, a través del Programa Innfluye, la cuota anual podría ascender a unos 400 euros por socio para el presente 2013, siempre que así sea aprobado por la Asamblea General de Socios, con posibilidad de ser revisada en los próximos ejercicios.

Bodegas Murviedro cede a Lallemand la patente de la levadura Velluto BMV 58

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Es la culminación de un proyecto de investigación de Bodegas Murviedro, en colaboración con el Iata-CSIC, con el objetivo de elaborar vinos de gran calidad, monovarietales a partir de Bobal, incrementando sus niveles de glicerol.
Bodegas Murviedro y el Instituto de Agroquímica y Tecnología (Iata) del CSIC presentaron el 4 de junio el resultado de un proyecto de I+D+i basado en el desarrollo de una nueva metodología de elaboración de un vino de gran calidad monovarietal, a partir de la Bobal, basándose en el aislamiento de determinadas levaduras. El fruto de ello ha sido la levadura Velluto BMV 58, cuya patente ha sido cedida a la empresa Lallemand, que se encargará de fabricarla y elaborarla a nivel mundial.
La investigación detectó que la variedad Bobal presentaba unos niveles de glicerol algo inferiores a los habituales en los mejores vinos de calidad de diferentes partes del mundo (con unos niveles de 6-7,5 g/l, frente a los 8-10 g/litro). Para corregirlo, Murviedro firmó un convenio con el Iata-CSIC para seleccionar una levadura autóctona partiendo de la Monastrell (con alto nivel en glicerol). Así se descubrió la levadura BMV 58. Desde entonces, el proyecto se centró en su selección, multiplicación y deshidratación. Este estudio, liderado por el director técnico de Bodegas Murviedro, Pablo Ossorio; y Amparo Querol (Iata-CSIC), ha conseguido aislar una cepa de levadura que es capaz de incrementar la síntesis de glicerol, disminuyendo el rendimiento en alcohol, obteniendo suavidad y dulzor de paso por boca.Asimismo, se ha conseguido poder integrar en la fermentación la cepa BMV 58, con lo que se desarrolla una nueva metodología de elaboración de un vino de gran calidad, pensado para envejecer en barrica. Se han determinado mejoras no solo en la variedad Bobal, sino con múltiples variedades tintas.

Lagar de Cervera estrena bodega

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Lagar de Cervera presenta su nueva bodega, unas modernas instalaciones que, además de mejorar la calidad en todas las fases de elaboración de su vino Albariño homónimo, renuevan estéticamente la imagen de esta emblemática casa gallega en O Rosal (Pontevedra). Una edificación a la que se han destinado 2,8 millones de euros de una inversión total de 6 millones de euros realizada por el grupo bodeguero La Rioja Alta, que celebra de este modo sus 25 años de presencia en tierras gallegas.
Asimismo, La Rioja Alta ha invertido 3 millones de euros en la adquisición de 20 nuevas hectáreas de viñedo adyacentes a la Finca Viña Cervera en O Rosal, exclusiva área vitivinícola en la D.O. Rías Baixas que por su suelo, microclima y orientación goza de unas condiciones excepcionales para el cultivo de una excepcional uva Albariño. Diez de estas 20 hectáreas se plantarán, elevando hasta 85 ha el viñedo propiedad de la bodega. Las 10 restantes se permutarán con la Comunidad de Montes.
Para que los aficionados al enoturismo puedan disfrutar de la privilegiada ubicación de estos viñedos a orillas del Atlántico, se han destinado otros 200.000 euros a la señalización y adecuación de caminos y miradores. El objetivo a medio plazo es rehabilitar las ruinas de la antigua Granja y Ermita de Sanoane, emplazadas en el propio viñedo, para su puesta en valor.