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Vinos premiados en el 4º Concurso Airén por el Mundo

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Tras la cata a ciegas celebrada el pasado 8 de junio en las instalaciones del Consejo Regulador de la Denominación de Origen La Mancha, Wine Connection, entidad organizadora de los premios Airén por el Mundo, ha hecho público el listado de vinos premiados en la cuarta edición de este concurso.

El comité de cata presidido por el enólogo Pedro Sarrión, y formado por miembros designados por la organización y D.O. La Mancha y D.O. Valdepeñas, calificó medio centenar de muestras presentadas a concurso, de las que destacó la gran calidad de la cosecha de Airén de 2015 lo que en palabras del jurado "hizo complicada a la vez que placentera la elección del Gran Oro Airén 2016". 

Finalmente, el vino Carril de Cotos, elaborado por Bodegas San Isidro, de Pedro Muñoz (Ciudad Real), ha sido distinguido con la medalla Gran Oro al tratarse del vino que ha obtenido mayor puntuación, lo que a su vez le hace merecedor de la medalla de Oro en la categoría de vinos jóvenes.

Cabe destacar los buenos resultados obtenidos por Bodegas Latúe de Villanueva de Alcardete, que por segundo año consecutivo se alza con tres medallas de oro: Medalla de Oro a Latúe Brut Nature, Crealry Organic Airén & Sauvignon Blanc y Latúe Airén en las categorías de espumoso, ensamblado con otras variedades y ecológico, respectivamente.

La entrega de premios se celebrará la próxima semana en Ciudad Real en un acto que contará con la presencia de diversas personalidades del mundo del vino y la escena política de la región.

El listado de los vinos premiados en 2016 es:

-Gran Oro Airén:

“Carril de Cotos” Bodegas San Isidro de Pedro Muñoz.

-Oro Mejor Vino Joven Airén:

“Carril de Cotos” Bodegas San Isidro de Pedro Muñoz.

-Plata Mejor Vino Joven Airén:

“Gran Prior de Alameda” Sdad. Coop. San Lorenzo, Alameda de Cervera.

-Oro Mejor Vino Ecológico Airén:

“Latúe Airén” Bodegas Latúe, Coop. San Isidro, Villanueva de Alcardete.

-Plata Mejor Vino Ecológico Airén:

“Campechano” Sdad. Coop. Santa Catalina, La Solana.

-Oro Mejor Vino Ensamblado Airén:

“Crearly Organic Airén & Sauvignon Blanc” Bodegas Latúe, Coop. San Isidro, Villanueva de Alcardete.

 -Plata Mejor Vino Ensamblado Airén:

“Personal Coach Airén - Verdejo” Bodegas La Reconquista, Alcázar de San Juan.

-Oro Mejor Vino Espumoso Airén:

“Latúe Espumoso” Bodegas Latúe, Coop. San Isidro, Villanueva de Alcardete.

-Plata Mejor Vino Espumoso Airén:

 “Tomillar Vino Espumoso” Bodega Virgen de las Viñas, Tomelloso.

-Distinción Airén Por El Mundo:

“Corcovo airén 24 barricas” Bodegas J.A. Megía e Hijos S.L., Valdepeñas.

“Dominio de baco” Dcoop Grupo Baco, Alcázar De San Juan.

“Marqués de castilla” Bodegas Cristo De La Vega, Socuéllamos.

“Símbolo airén” Bodegas Símbolo, Campo De Criptana.

“Yugo airén” Bodegas Cristo De La Vega, Socuéllamos.

“Ercavio blanco”Bodegas Más Que Vinos, Cabañas de Yepes

“Pedroheras airén” San Isidro Labrador Soc. Coop. De CLM, Las Pedroñeras

“Ojos del Guadiana” El Progreso Soc. Coop. de CLM., Villarrubia De Los Ojos

Palmarés completo en pdf aquí

Abierto el plazo de inscripción del Concurso Internacional Premios Vinduero-Vindouro 2016

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Los Premiso Vinduero-Vindouro han abierto el periodo de inscripción para que las bodegas puedan participar en la duodécima edición del Concurso Internacional de Vinos. Este certamen internacional analiza y evalúa los mejores vinos de España y Portugal.

La Asociación Vinduero-Vindouro ha habilitado un sistema de inscripción on line a través de la página web www.premiosvinduero.com para que las bodegas puedan formalizar el registro. El plazo de inscripción se cerrará el 23 de julio de 2016. A partir de esta fecha, el comité organizador de los Premios Vinduero-Vindouro iniciará los preparativos para que el concurso “de cata a ciegas” se celebre en la localidad de Trabanca (Salamanca) los días 1, 2, 3 y 4 de agosto.

El Comité de Cata del Concurso estará integrado, como en ediciones anteriores, por reconocidos profesionales internacionales y, que serán representativos de las distintas denominaciones de origen tanto de España como de Portugal.

Desde hace ya doce años, la Asociación Vinduero-Vindouro, organizadora del Concurso Internacional de Vinos Premios Vinduero-Vindouro, antes denominado premios Arribe, ha conseguido ser cita ineludible para los mejores vinos y bodegas de la Península Ibérica, poniendo en valor la calidad y el esfuerzo que cada año realizan los profesionales de la viticultura para ofrecer al consumidor unos vinos de altísima calidad.

Con el resultado anual de cada edición, se elabora y publica la Guía de Vinos “Los 100 mejores vinos de España y Portugal”.

El Concurso Premios Vinduero-Vindouro 2016 tiene ámbito internacional y se encuentra oficialmente reconocido por el Ministerio de Agricultura Alimentación y Medio Ambiente (BOE 23/12/2015).

Las bases de participación pueden ser consultadas ya en la web www.premiosvinduero.com

Vinos ganadores de los Premios Manojo 2016

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Castilla la Mancha, con 12 vinos premiados, y Castilla y León con 10 medallas, han sido las CC.AA. triunfadoras de los Premios Manojo 2016. Cataluña ha obtenido tres galardones y C. Valenciana dos. En este concurso nacional de vinos de bodegas cooperativas, los tres Grandes Manojo fueron a parar a los vinos: Tomillar Chardonnay 2015 en la categoría de blancos jóvenes, Albardiales Tempranillo 2015 en tintos jóvenes y Vega Moragona 2013, en tintos crianza.

En esta edición se presentaron vinos procedentes de 12 Comunidades Autónomas y solamente un 12% de los presentados a concurso pasó a la cata final, y solo un 5,1% obtuvo medalla.

Este año han participado 524 vinos de toda la geografía nacional. De entre ellos 65 llegaron a ser finalistas, y tras la cata final, sólo 27 han resultado ganadores en las diferentes categorías: Semisecos y dulces, cavas y espumosos, blancos jóvenes, rosados jóvenes, tintos jóvenes, tintos jóvenes roble, tintos crianza y tintos reserva.

Consulta el palmarés completo aquí.

Los Premios Manojo tienen su razón de ser teniendo en cuenta que a nivel nacional, en torno al 60% del vino producido está en manos de las cooperativas.

El acto de la entrega de la 16ª edición de los Premios Manojo, al que asistieron más de trescientas personas se celebró en las Casas del Tratado de Tordesillas y estuvo presidido por Milagros Marcos Ortega, consejera de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, quien comentó que las cooperativas tienen que seguir siendo embajadoras de los vinos de calidad.

Por su parte, el presidente de Urcacyl, Gabriel Alonso, destacó la satisfacción de la organización por los 20 años transcurridos desde que se iniciaron los Premios Manojo en 1996; y pidió a representantes de hostelería y distribución el incremento de los pedidos y consumo de los vinos de cooperativa.

En su intervención, José Antonio González, alcalde de Tordesillas indicó que es un honor el acoger los Premios Manojo y el haberlo hecho durante 20 años.

Fernando Burgaz, director general de la Industria Alimentaria del Magrama, explicó que uno de los grandes pilares de la economía agroalimentaria es el vino, y las cooperativas contribuyen a su “fortalecimiento y a su comercialización”.

Por su parte, Nicanor Santos Rafael, presidente de la Unión Regional de Cajas Rurales de Castilla y León, patrocinadora de los Premios Manojo, comentó la estrecha vinculación entre las cooperativas de crédito y las cooperativas agrarias así como su apuesta por el sector.

Ángel Calleja Martínez, presidente del Comité de Cata hizo incidencia en la organización perfecta de los Premios Manojo 2016, destacando que todas las muestras que se cataron en la final, fueron directamente retiradas en las propias bodegas, donde se comprobó que cumplían con los requisitos exigidos en las bases.

Finalmente, Agustín Herrero, director de Cooperativas Agro-alimentarias de España, destacó el esfuerzo inversor de las bodegas cooperativas y su cada vez mayor apuesta por la exportación.

Técnica para aumentar la extracción de flavan-3-oles en la vinificación

 Publicado el por S. Gómez Alonso (colaborador), M. Fernández González (colaborador), E. García Romero (colaborador), P.M. Izquierdo Cañas (colaborador)

La relación de los compuestos fenólicos con la calidad sensorial del vino hace que el contenido de estos en la uva tinta sea un parámetro de calidad que define su aptitud enológica. Tan importante como el contenido, es la facilidad con que estos compuestos se extraen de las partes sólidas de la uva durante el proceso de maceración.

En las uvas tintas los antocianos, los flavonoles y una parte importante de los flavan-3- oles se localizan en los hollejos, compartimentados en vacuolas dentro de las células. Para la extracción de estos compuestos al vino es necesario que las paredes celulares se degraden y la membrana de la vacuola se rompa. La extractabilidad de los antocianos de la piel se incrementa a medida que la uva madura por la acción de enzimas pectolíticas que degradan la pared celular (Ribereau-Gayon et al., 2000).

Además, la composición de la pared celular (grado de metilación de las pectinas, etc.) es responsable de sus propiedades físicas y determina la extractabilidad de los antocianos, viniendo este factor determinado en gran medida por la variedad de uva (Ortega-Regules et al., 2006). Otras partes de la uva también aportan al vino cantidades considerables de compuestos fenólicos, como los derivados de los ácidos hidroxinámicos (DAHC) de la pulpa o los flavan-3-oles de las semillas.

Es evidente que el color de los vinos tintos se debe a su contenido en antocianos, pero otros compuestos fenólicos como los flavonoles y los derivados de los ácidos hidroxicinámicos también juegan un papel importante a través del fenómeno de copigmentación (Boulton, 2001). Además, los DAHC participan en la formación de nuevos pigmentos derivados de los antocianos como los hidroxifenil-piranoantocianos (Rentzsch et al., 2007).

Aplicación de PEAV para la inactivación de la microbiota de los vinos

 Publicado el por Lucía González Arenzana (colaborador), Pilar Santamaría (colaborador), Ana Rosa Gutiérrez (colaborador), Teresa Garde Cerdán (colaborador), Javier Portu (colaborador), Isabel López Alfaro (colaborador), Rosa López (colaborador)

La tecnología de pulsos eléctricos de alto voltaje (PEAV) es un sistema de procesado de alimentos que consiste en la aplicación intermitente de campos eléctricos de alta intensidad y corta duración (μs) a un material, estático o en continuo, colocado entre dos electrodos localizados en una cámara de tratamiento. Esta aplicación provoca la permeabilización por electroporación de la membrana celular sin apenas aumentar la temperatura del medio (Raso y Heinz, 2006).

En enología, esta tecnología se ha estudiado por parte de nuestro grupo de investigación para favorecer la extracción de los polifenoles de la uva y reducir la duración de la maceración de los hollejos durante la elaboración de vinos tintos (Santamaría et al., 2015), así como para controlar la población microbiana durante la vinificación y la estabilización.

En este último aspecto, cabe destacar el interés creciente por desarrollar alternativas al uso del SO2, siendo la tecnología PEAV un método no térmico prometedor para inactivar microorganismos en la industria alimentaria. Así, se han llevado a cabo varias investigaciones en relación alefecto letal de los tratamientos con PEAV sobre levaduras y bacterias en zumos de frutas (Timmermans et al., 2014).

Sin embargo, los estudios acerca del efecto de los pulsos sobre los microorganismos enológicos han sido escasos y además se han centrado principalmente en tratamientos estáticos (Puértolas et al., 2009). Por ello, se van a presentar resultados referentes a la aplicación de PEAV en flujo continuo en el control de la población microbiana de los vinos.