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La OIV y el Codex acuerdan las propuestas de límites máximos de plomo en vinos y vinos fortificados

 Publicado el por Alfredo López (colaborador)

13ª Sesión del Comité del Codex sobre Contaminantes de los Alimentos (CCCF), celebrada en Indonesia (photo: )

13ª Sesión del Comité del Codex sobre Contaminantes de los Alimentos (CCCF), celebrada en Indonesia

Durante la 13ª Sesión del Comité del Codex sobre Contaminantes de los Alimentos (CCCF), la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y el Codex Alimentarius llegaron a un acuerdo respecto a las propuestas de límite de plomo en los vinos y los vinos fortificados.

Los vinos fortificados son una categoría de vino especial de elevada graduación, que incorporan alcohol vínico para su estabilidad, pero sin que eso suponga perder su condición de ser un derivado 100% de la uva, como es el caso de los vinos de Jerez, Oporto, Madeira; Marsala, Banyuls, u otros vinos generosos o de licor.

Al respecto, el coordinador científico de la OIV, Jean-Claude Ruf, participó en la citada sesión del Comité del Codex sobre Contaminantes de los Alimentos (CCCF), celebrada entre el 29 de abril y el 3 de mayo pasados en Yogyakarta (Indonesia).

Como parte del orden del día de la sesión, las delegaciones de los Estados miembros presentes analizaron, la revisión del límite máximo de plomo en los alimentos, especialmente en los vinos.

A continuación, información para suscriptores.

Resoluciones OIV 2016-2018 del ámbito enológico

 Publicado el por SeVi (colaborador)

(photo: )

Recogemos aquí para los suscriptores de La Semana Vitivinícola las resoluciones aprobadas por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) en el ámbito de la enología entre 2015 y 2017. Textos completos de las resoluciones en la carpeta comprimida adjunta (para suscriptores).

Resoluciones OIV 2016-18 del ámbito enológico

Año

Ref. adopción

Ámbito

Título

2016

OIV/OENO 444/2016

OENO

Utilización de placas filtrantes que contienen zeolita y-faujasita para la adsorción de haloanisoles

2016

OIV/OENO 506/2016

OENO

Monografía sobre la zeolita selectiva (Faujasita)

2016

OIV-OENO 526-2016

OENO

Disposiciones sobre la utilización de los métodos patentados que deben ser adoptados por la OIV

2016

OIV/OENO 543/2016

OENO

Tratamiento con poliaspartato de potasio – vino

2016

OIV/OENO 545A/2016

OENO

Actualización de la ficha sobre oxigenación de los mostos

2016

OIV/OENO 545B/2016

OENO

Actualización de la ficha sobre oxigenación de los vinos

2016

OIV/OENO 546/2016

OENO

Uso de levaduras no Saccharomyces - revisión de las fichas del código internacional de prácticas enológicas

2016

OIV/OENO 552/2016

OENO

Determinación de azúcares en mostos y vinos por cromatografía de líquidos de alta resolución - actualización del método OIV-MA-AS311-03

2016

OIV/OENO 553/2016

OENO

Análisis de los compuestos volátiles del vino por cromatografía de gases

2016

OIV/OENO 566/2016

OENO

Bebidas de baja graduación alcohólica - actualización del método OIV-MA-AS312-01A

2016

OIV/OENO 567A/2016

OENO

Distinción entre aditivos y coadyuvantes de elaboración - parte 1

2016

OIV/OENO 575/2016

OENO

Monografía sobre materias proteicas de origen vegetal: actualización de la especificación sobre el hierro y otros metales

2017

OIV-OENO 479-2017

OENO

Determinación de la relación isotópica 13c/12c de la glucosa, la fructosa, el glicerol y el etanol en productos de origen vitivinícola por cromatografía de líquidos de alta resolución acoplada a espectrometría de masas de relaciones isotópicas

2017

OIV-OENO 529-2017

OENO

Evidencia de la quitinasa y las proteínas del tipo taumatina en vinos blancos

2017

OIV-OENO 532-2017

OENO

Tratamiento de mostos con levaduras inactivadas con contenido garantizado en glutatión

2017

OIV-OENO 533-2017

OENO

Tratamiento de vinos con levaduras inactivadas con contenido garantizado en glutatión

2017

OIV-OENO 571-2017

OENO

Monografía sobre el glutatión

2017

OIV-OENO 572-2017

OENO

Monografía sobre el poliaspartato de potasio

2017

OIV-OENO 574-2017

OENO

Monografía sobre los taninos: revisión del método de determinación de los polifenoles

2017

OIV-OENO 576A-2017

OENO

Monografía sobre las levaduras saccharomyces

2017

OIV-OENO 576B-2017

OENO

Monografía sobre las levaduras no saccharomyces

2017

OIV-OENO 578-2017

OENO

Monografía sobre fibras vegetales selectivas

2017

OIV-OENO 580-2017

OENO

Tratamiento de mostos con carbonato de potasio

2017

OIV-OENO 582-2017

OENO

Uso de fibras vegetales selectivas en vinos

2017

OIV-OENO 583-2017

OENO

Tratamiento de mostos con sulfato de calcio para los vinos de licor

2017

OIV-OENO 587-2017

OENO

Inclusión de la definición de grado alcohólico aparente - revisión del método OIV-MA-BS-01

2017

OIV-OENO 588-2017

OENO

Inclusión del principio de obscuración: revisión del método OIV-MA-BS-01

2017

OIV-OENO 589-2017

OENO

Método de determinación del propano-1,2-diol y del butano-2,3-diol

2017

OIV-OENO 590-2017

OENO

Determinación del carbamato de etilo: revisión del método OIV-MA-BS-25

2017

OIV-OENO 605-2017

OENO

Límite de hierro en las monografías de la OIV sobre los copolímeros de PVI/PVP

2018

OIV-OENO 567B1-2018

OENO

Distinción entre aditivos y coadyuvantes de elaboración – glutatión

2018

OIV-OENO 567C-2018

OENO

Distinción entre aditivos y coadyuvantes de elaboración – taninos enológicos

2018

OIV-OENO 573-2018

OENO

Determinación de una actividad hemicelulasa en preparados enzimáticos

2018

OIV-OENO 579-2018

OENO

Monografía sobre el carbonato de potasio

2018

OIV-OENO 591A-2018

OENO

Esta resolución anula el método OIV-MA-AS323-05 y modifica el método OIV-MA-AS323-04A

2018

OIV-OENO 591B

OENO

Dióxido de azufre total: actualización del método OIV-MA-AS323-04A

2018

OIV-OENO 595-2018

OENO

Determinación del etanal total en vinos mediante cromatografía de líquidos de alta resolución

2018

OIV-OENO 597-2018

OENO

Esta resolución modifica resolución OIV-OENO 52/2000 / Modificación del método de determinación de la acidez total en vinagres

2018

OIV-OENO 598-2018

OENO

Esta resolución modifica la resolución OIV-OENO 391-2010 / Determinación del ácido L-láctico en vinos por el método enzimático automatizado

2018

OIV-OENO 599-2018

OENO

Esta resolución modifica la resolución OIV-OENO 391-2010 / Determinación del ácido L-málico en vinos por el método enzimático automatizado

2018

OIV-OENO 600-2018

OENO

Esta resolución modifica la siguiente resolución OIV-OENO 391-2010 / Determinación de la d-glucosa y la d-fructosa en vinos por el método enzimático automatizado

2018

OIV-OENO 603-2018

OENO

Monografía sobre levaduras inactivadas con contenido garantizado en glutatión

2018

OIV-OENO 604-2018

OENO

Revisión de la resolución OENO 7/2007 sobre el carbón enológico

2018

OIV-OENO 606-2018

OENO

Esta resolución modifica la resolución OIV-OENO 553-2016 / Validación de la análisis de los compuestos volátiles del vino por cromatografía de gases

2018

OIV-OENO 623-2018

OENO

Esta resolución modifica la resolución OIV-OENO 296-2009 / Determinación del 2,4,6-tricloroanisol cedido al vino por los tapones de corcho-actualización del método OIV-MA-AS315-16

2018

OIV-SECSAN 627-2018

SECSAN

Esta resolución revoca la resolución OIV-SECSAN 357-2011 y modifica la resolución OIV-OENO 362-2011

Control de la podredumbre blanca en raíces de vid mediante soluciones edáficas avanzadas y sostenibles

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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La bodega Pazo de Señorans impulsa, junto a Hifas da Terra, el desarrollo del proyecto “SANAVID” que busca erradicar la aparición y prevalencia de la podredumbre blanca en las plantaciones vitícolas de Galicia así como su control biológico por medio de soluciones edáficas avanzadas y sostenibles.

Este plan cuenta con el apoyo del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), la Unión Europea y el Centro de Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), habiendo obtenido una ayuda parcialmente reembolsable de 346.674,20 €. El plazo de ejecución del proyecto es de tres años (2017-2019). 

De esta forma, Pazo de Señorans busca desarrollar soluciones sostenibles que, por medio de la elaboración de un micotecnosol específico, permita controlar de forma eficaz dicha enfermedad. La bodega ha dedicado una zona de sus viñas para el ensayo de las soluciones.

Desde el punto de vista estratégico, “SANAVID” es un proyecto de gran importancia dado que permitirá encontrar una herramienta biológicamente sostenible para el control de la patología. Hoy en día, la podredumbre blanca afecta notablemente a los viñedos de la D.O.P. Rías Baixas dejando pérdidas económicas considerables.

El proyecto avanza de manera satisfactoria dando resultados en laboratorio muy alentadores que permiten realizar un seguimiento del proceso y monitorizar los campos de ensayo, cedidos por Pazo de Señorans, para valorar los efectos del micotecnosol desarrollado.

Smurfit Kappa presenta un novedoso envase stand-up para aceite de oliva

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Smurfit Kappa, líder en soluciones de envasado Bag-in-Box®, ha lanzado recientemente un nuevo envase stand-up para el aceite de oliva. Incluido en su innovadora oferta de Pouch-Up®, el nuevo envase está disponible en unidades de 1,5 litros y pesa 17 veces menos que su homólogo de vidrio. Esta reducción de peso, junto con el formato compacto de la bolsa, supone un ahorro para el cliente, así como una considerable reducción del uso de plástico y de las emisiones de CO2 durante el transporte. Se adapta perfectamente a las máquinas de llenado automáticas y semiautomáticas.

Gracias a su diseño, pueden colocarse etiquetas en el espacio libre del envase para hacerlo atrayente y dar visibilidad a la marca. Este envase flexible, que se mantiene de pie por sí solo, ha ido ganando popularidad entre los consumidores gracias a su practicidad y su mayor vida útil.

La prioridad de Smurfit Kappa Bag-in-Box es minimizar el impacto medioambiental de todas sus operaciones: suministro, fabricación, distribución y reciclaje.

Más información en www.smurfitkappa.com/baginbox

El Ministerio presenta al sector cuatro propuestas para ‘equilibrar’ el mercado del aceite de oliva

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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El secretario general de Agricultura y Alimentación, Fernando Miranda, presidió el pasado 5 de junio, en la sede del Ministerio, la reunión sectorial del aceite de oliva y la aceituna de mesa, en la que se ha analizado la evolución del mercado y las medidas de autorregulación sectorial. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación continúa realizando un seguimiento exhaustivo de la evolución de los principales parámetros que condicionan el comportamiento negativo de los precios percibidos por los olivicultores durante la presente campaña.

Se ha analizado, especialmente, la expansión del cultivo del olivar de almazara en España, que se ha incrementado en más de 100.000 hectáreas en los últimos 5 años. También se ha estudiado la evolución de la producción y el comportamiento de las exportaciones en los mismos periodos.

En la reunión se ha puesto de manifiesto que, si bien las exportaciones se incrementan de manera muy notable en los últimos años, este desarrollo no resulta suficiente para absorber el incremento de la oferta de manera que los precios resulten remuneradores para todos los productores.

Esta evolución y las particularidades de esta campaña 2018/19, con un registro récord de producción, en torno a 1,8 millones de toneladas, muy concentrada en pocos meses, ha contribuido a que los precios a los que las almazaras venden el aceite de oliva, se haya deteriorado a lo largo de la campaña.

Así, se ha producido un descenso medio de las diferentes categorías del 18,75 % desde que se inició la campaña, de forma que en la pasada semana se encuentran un 43% por debajo de los precios que se registraban en las mismas fechas en la media de las cuatro campañas anteriores. No obstante, las cotizaciones se encuentran por encima del precio de referencia establecido a nivel comunitario para la activación de la medida de almacenamiento privado.

La anterior reunión sectorial se celebró el pasado 28 de marzo. Conforme a los resultados de dicho encuentro, los representantes del sector, a través de la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español, solicitaron el pasado 13 de mayo al Ministerio que examine con los servicios de la Comisión Europea la viabilidad de las distintas medidas de autorregulación sectorial recogidas en la legislación comunitaria, mediante el Reglamento de la Organización Común de los Mercados Agrarios.

Propuestas para equilibrar el mercado

Tras el análisis de la reglamentación realizada por el Ministerio, se han presentado al sector cuatro diferentes propuestas, cuyo objetivo es  equilibrar el mercado. Son medidas que pueden ser abordadas tanto por la Organización Interprofesional como por las organizaciones de productores y sus asociaciones.

Miranda ha solicitado a los representantes sectoriales que opten por una de ellas, de forma que esta sea la que se proponga a las autoridades comunitarias de Competencia y de Agricultura, en una próxima reunión bilateral con los servicios de la Comisión Europea (CE).

En este sentido, los representantes sectoriales coinciden en trabajar desde el punto de vista técnico para desarrollar en detalle una propuesta de autorregulación que sea propiciada por la Organización Interprofesional sobre la base de un acuerdo con arreglo a lo que establece el artículo 210 del Reglamento de la Organización Común de Mercados europea.

El Ministerio se ha comprometido a facilitar al sector el desarrollo de la medida con los responsables de la Comisión y de Competencia para que pueda aplicarse de forma efectiva y con seguridad jurídica tan pronto como sea posible.

También se ha propuesto al sector avanzar en disposiciones que impulsen la mejora de la calidad del aceite de oliva y que incidan en la información al consumidor y en la diferenciación de la producción, como vía para mejorar el valor del producto.

Además, se ha informado de los avances, en los debates sobre la PAC post 2020, en relación con la regulación de los mercados del aceite de oliva. En los últimos textos propuestos por la Presidencia del Consejo en materia de organización de mercados se ha introducido la propuesta española de contar con un mecanismo de autorregulación específico para este sector.

Se trataría de uno análogo al que ya se prevé para el vino y mediante el que se podrán imponer, por norma nacional, requisitos para la puesta en el mercado del aceite, cuando existan circunstancias que lo hagan necesario. Se trata de una herramienta demandad por el sector y que podrá impulsar de manera muy notable los mecanismos de autorregulación.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación continuará realizando un exhaustivo seguimiento de la evolución del sector y en contacto permanente y directo con sus representantes, para continuar colaborando con sus Organizaciones en la puesta a punto de herramientas de regulación del mercado cuanto antes.