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Alfatec analiza las aplicaciones de los gases en enología

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El encuentro se celebró en la sede del Ivicam, en Tomelloso. (photo: )

El encuentro se celebró en la sede del Ivicam, en Tomelloso.

Alfatec Ingeniería y Consultoría, empresa líder en el diseño y ejecución de bodegas, organizó el pasado 20 de noviembre su cuarta Jornada Técnica, en esta ocasión para analizar las aplicaciones de los gases en la enología, con el objetivo de presentar las últimas tecnologías y usos de estos en la producción de vino y zumos, así como analizar las innovaciones tecnológicas presentes en el mercado.

El encuentro, que fue inaugurado por Félix Yáñez, director del Ivicam; y Justo Banegas, ingeniero agrónomo, director general de Alfatec, abordó en su primera parte el sistema de maceración prefermentativa con nieve carbónica y su influencia sobre la extracción del color y los compuestos fenólicos, así como la generación de gases in situ, en concreto de nitrógeno.

Desde Alfatec, señalan que ante las nuevas tendencias del consumidor hacia vinos con personalidad varietal, unido a la demanda de los enólogos de tecnología que respete los antioxidantes naturales de la uva y la utilización del CO2 propio de la fermentación, se motivaron a abordar esta temática. A estas razones se suma la incidencia en la reducción de costes energéticos, optimización en los costes de producción y reducción del impacto ambiental que tan necesarios son hoy para reducir la huella de carbono y rentabilizar los costes operativos de las bodegas.

Asimismo, los expertos analizaron nuevos sistemas tecnológicos para realizar enfriamiento de la vendimia con CO2 en atmósfera inerte, terminando con la aplicación de ozono en los modelo de limpieza de barricas y se presentó un nuevo sistema de aprovechamiento del carbónico en la fermentación.

El encuentro contó con la presencia de destacados profesionales del sector vitivinícola entre los que se encontraban Fernando Zamora, profesor titular de la Facultad de Enología de la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona; y Antonio Palacios García, enólogo y gerente de los Laboratorios Excell Ibérica.

Además, en la jornada participaron Ángel García, ingeniero técnico jefe de Producto Gases Industriales de Atlas Copco; Luis Gonzalo Ruiz Bravo, ingeniero de Aplicaciones Food&Beverage de Abelló Linde; y Juan Najarro, gerente de Maquinaria y Herramientas La Rioja.

Compromiso

Este encuentro fue la cuarta jornada técnica organizada por Alfatec Ingeniería y Consultoría, que fue clausurada por Justo Banegas, quien destacó “el compromiso de nuestra empresa con sus clientes proponiendo nuevas tecnologías que ayuden al sector a mejorar los estándares de calidad y la eficiencia en pro de la productividad del sector vitivinícola”.

Más información en el número de teléfono 915 308 222 y a través del correo electrónico alfatec@alfatec.es

Jornada ‘El CSIC y la enología española’, el jueves 27 de noviembre, dentro de la 10ª Semana de la Ciencia de la Universidad de La Rioja

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La 10ª Semana de la Ciencia que organiza la Facultad de Ciencias, Estudios Agroalimentarios e Informática organiza el jueves 27 de noviembre la Jornada 'El CSIC y la enología española'.

La jornada tendrá lugar a las 12.00 horas en el Aula Magna del Complejo Científico-Tecnológico de la Universidad de La Rioja y contará con la intervención de Alfonso Carrascosa Santiago (75 años de vino en el CSIC) y Ramón González García (La enología molecular).

Esta jornada se enmarca dentro de las actividades de la 10ª Semana de la Ciencia de la Universidad de La Rioja, ya que el CISC forma parte del Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV) junto a la UR y el Gobierno de La Rioja.

Además, el Aula de Química del Complejo Científico-Tecnológico de la Universidad de La Rioja acoge, del lunes 17 al viernes 28 de noviembre, la Exposición 'CSIC: 75 años investigando al servicio de la sociedad', que podrá contemplarse en horario de 10.00 a 14.00 y de 16.00 a 20.00 horas.

Esta exposición tiene como fin último presentar sucintamente el devenir histórico del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) como principal organismo público de investigación de España y acercar a toda la ciudadanía los retos actuales a los que nos enfrentamos.

La conmemoración del 75 aniversario del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, como heredero de la más ilustre tradición científica española, es la excusa para recordar la transcendencia de la Ciencia en el avance científico, tecnológico y social: en el siglo XXI, el binomio "bienestar social" y "ciencia de calidad" es un hecho fuera de toda discusión.

Marcha negativa de la venta exterior de vino argentino

 Publicado el por Paola Perticarari (colaborador)

Artículo con tablas en PDF adjunto.

Las ventas de vino argentino fronteras afuera durante los primeros diez meses del año representaron un total de 2,2 millones de hectolitros, un 14,99% menos que las registradas en el mismo periodo del año anterior. Los ingresos por las mismas fueron de 713,6 millones de dólares americanos (U$S), cifra que muestra un descenso del 2,88%. Contando los mostos, las exportaciones totales fueron de 2,9 millones de hl, cantidad que representa un descenso del 12,74% en relación al mismo periodo del año anterior.  

Estas ventas se efectuaron por un total de 851,8 millones de U$S, lo que mostró un descenso de 8,31%. Los espumosos fueron los vinos que mayor incrementos mostraron (10,71%) al comercializar fronteras afuera un total de 32.802 hl, por un 17,7 millones de U$S, mostrando un incremento del 16,59%. Le siguieron los vinos varietales, que con ventas por 1,8 millones de hl, mostraron un incremento del 8,63%. Estos se vendieron por un total de 648,9 millones de U$S, cifra que representó un aumento del 1,67%.

Los tipos de vino que mostraron descensos fueron, en primer lugar aquellos sin mención varietal (-63,85%), categoría en la que se vendieron 307.561 hl por un total de 44,1 millones de U$S, con un descenso del 43,29% en valor. En esta línea le siguió la categoría “otros”, que incluye a los gasificados, con ventas por 9.960 hl que representaron un descenso de 24,46%. Las ventas de esta categoría fueron por 2,8 millones de U$S, con un descenso de 19,79%. Los mostos, por su parte, mostraron un descenso del 5,15% al registrar ventas por 740.103 hl y 138,1 millones de U$S, con un descenso del 28,70%.

El vino chileno ingresará sin aranceles a los EE.UU.

 Publicado el por Paola Perticarari (colaborador)

Chile.

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Chile.

En virtud de un acuerdo firmado entre ambos países, desde el año entrante el vino chileno ingresará a ese país libre de aranceles. Se trata del Tratado de Libre Comercio suscripto hace más de 10 años (en el 2003). El sector vitivinícola ve con buenos ojos esta medida, esperando que se incrementen los envíos a este país, que es el principal destino de los envíos al exterior de vino chileno embotellado.

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Marcha negativa de la venta exterior de vino argentino en los diez primeros meses de 2014

 Publicado el por Paola Perticarari (colaborador)

Argentina.

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Argentina.

Tablas en pdf adjunto.

Las ventas de vino argentino fronteras afuera durante los primeros diez meses del año representaron un total de 2,2 millones de hectolitros, un 14,99% menos que las registradas en el mismo periodo del año anterior. Los ingresos por las mismas fueron de 713,6 millones de dólares americanos (U$S), cifra que muestra un descenso del 2,88%. Contando los mostos, las exportaciones totales fueron de 2,9 millones de hl, cantidad que representa un descenso del 12,74% en relación al mismo periodo del año anterior. Estas ventas se efectuaron por un total de 851,8 millones de U$S, lo que mostró un descenso de 8,31%.

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