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Extraordinario Estadísticas 2016 - Macromagnitudes

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La Renta Agraria en términos corrientes ha experimentado en 2015 un aumento del 1,2% respecto al año anterior. Considerando para el mismo periodo un descenso del 2,6% en el volumen de trabajo de la agricultura expresado en UTAs (Unidades de Trabajo Año), de acuerdo con los datos suministrados por el Instituto Nacional de Estadística (INE), se obtiene una un aumento de la Renta Agraria en términos corrientes por UTA del 3,9%.Finalmente, para un deflactor del PIB del 0,5%, el valor del Indicador A (valor de la Renta Agraria en términos constantes por UTA) registra un ascenso del 3,3%. La Rama de Actividad Agraria a precios básicos ha experimentado un aumento del 2,5% en valor. La producción vegetal se incrementó un 6,1% en valor respecto a 2014, mientras que la producción animal registró un descenso del 2,4%.

Respecto al vino y al mosto, según la segunda estimación de la Renta Agraria 2015, su valor experimentó durante el pasado ejercicio una reducción del 3,9%, que fue más acusada en términos de volumen (-8,9%), con el precio en recuperación (+5,5%, por encima de la media del 4,4% del conjunto de la producción de la rama agraria, pero por debajo de la media de la producción vegetal (13,3%)).

Veamos a continuación el comportamiento de los principales indicadores del subsector del vino en el conjunto de la industria alimentaria durante el ejercicio 2014 (último dato oficial disponible). Así, el número de personas ocupadas en el subsector del vino volvió a crecer por segundo ejercicio consecutivo. Lo hizo al 1,3% hasta cerrar 2014 con 24.793 personas, el 7% del total de la industria alimentaria española.

Extraordinario Estadísticas 2016 - Producción

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Los datos de producción de vino y mosto de la campaña 2015/16 sitúan la producción vitivinícola declarada en 42,22 millones de hectolitros (vino, mosto sin concentrar, mostos concentrados y zumos de uva), con una diferencia respecto a las declaraciones de la campaña 2014/15 del -3,12%. Atendiendo solo a la producción de vino y mosto sin concentrar, el dato declarado es de 42 Mhl (-3,3%). Las bodegas de Castilla-La Mancha, principal región elaboradora de España, declararon una producción vitivinícola de 22,46 millones de hectolitros, más de la mitad del total español (el 53,47%), con una reducción frente a la campaña precedente del 8,7%. Le siguen en importancia cuantitativa regiones como Extremadura (4,05 Mhl de vino y mosto, -5,08%) o Cataluña (3,31 millones de hectolitros, sin desviación frente a la campaña anterior).

De la producción de vino y mosto sin concentrar declarada por las bodegas en España, 37,22 millones de hectolitros (el 89% del total) correspondieron a vinos, con un retroceso del 2,59% en comparación con 14/15. Como es lógico, la mayor producción de vino también corresponde a Castilla-La Mancha, con un dato de 18,3 Mhl, un 8,69 inferior al año anterior y un peso específico del 49,18% sobre el total nacional.

De entre las principales regiones productoras, destaca el incremento en C. Valenciana, con un alza del 36,86% en su producción de vino en comparación con 2014/15, hasta los 2,1 millones de hectolitros?(recuperando así la producción perdida en la campaña anterior). También es significativo el aumento registrado en Aragón. Así como la caída experimentada por las bodegas de Castilla y León, que han perdido un 18,56% de vino entre una campaña y otra hasta declarar 1,84 Mhl.

Por categorías de vino, gana peso la producción con D.O.P. y con I.G.P. La primera crece un 4,51% hasta el 40,75% del total;?la segunda crece a mayor ritmo (+19%) y suma ya el 11,33% del vino declarado. También creció la vinificación de vino varietal (+3,22%), que ya supone el 17,4% del total. El vino sin I.G. cayó un 17,88%, pero aún tiene un peso específico del 30,17% del total español. Por colores, la producción de vino en España permanece bastante equilibrada, con un 54% de lo declarado tinto/rosado (20,1 Mhl) y el 46% correspondiente a vinos blancos (17,2 millones de hectolitros en 15/16).

En cuanto a los mostos sin concentrar, la producción nacional volvió a caer (-8,47% respecto a 14/15), pero a un ritmo muy inferior al de la campaña anterior (cuando cayó un 32,42%).

El FEGA incluyó, como viene siendo habitual, información sobre otros productos derivados (todas con alzas), que hay que suponer que están en hectolitros y que no desglosa por autonomías ni tipología. Así, la declaración de producción incluye 120.752,29 hl de mosto concentrado, 25.901,81 hectolitros de mosto concentrado rectificado y una cantidad de 70.376,4 hl de zumo de uva. Estas producciones de “otros productos” suman 217.030,5 hl, que si se unen a las declaraciones desglosadas dejarían una producción en 42,22 Mhl.

Esa producción vino a sumarse a las existencias de vino y mosto a 31 de julio de 2015, volumen con el que arrancó la campaña vitivinícola 2015/2016. En ese momento, el stock de vino era de 32,11 millones de hectolitros, con una variación de-3,5% respecto a las existencias iniciales de la campaña precedente, mientras que el de mosto ascendía a 1,62 Mhl, lo que supone un -48,1%. Como es lógico, la mayor parte de las existencias se encuentran, a fecha de 31 de julio de 2015, en poder de los productores, tanto en el caso del vino, como en el de los mostos.

Extraordinario Estadísticas 2016 - Estructuras

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Debido a la dimensión tan elevada del sector vitivinícola, no es sencillo encontrar una forma sintética que lo puedan definir en su integridad. Para realizar una aproximación a la estructura sectorial, podemos acudir a los datos que presenta el Directorio Central de Empresas (DIRCE) del Instituto Nacional de Estadística (INE). Según esta fuente estadística, a 1 de enero de 2015 en España se contabilizaban 4.052 empresas (+0,1%) que se dedicaban a la elaboración de vinos. Por tanto, el sector del vino representa el 14,3% del total de la industria alimentaria española en términos de número de empresas. El vino solo es superado en este apartado por las firmas del subsector del pan, la pastelería y las pastas alimenticias.

Atendiendo al número de asalariados, la inmensa mayoría de las bodegas cuentan con menos de 10 trabajadores asalariados, con un total de 3.412 firmas en este estrato (el 84,2% del total). De estas, hay 1.197 bodegas que carecen de empleados asalariados, lo que da idea de la dimensión de un sector en el que tan solo figuran en los registros nueve bodegas con más de 200 trabajadores asalariados.

Hay que tener en cuenta que la estadística se refiere a asalariados (empleados por cuenta ajena que reciben un salario) y no a trabajadores totales, pues la normativa reconoce diversas figuras de trabajo no asalariado. De hecho, como hemos visto, un 29,5% de las empresas del vino en 2015 carecían de asalariados.

En 2014 (dato más actual disponible), el sector del vino ocupó a 24.793 personas, con un incremento del 1,3% respecto a 2013 y representó el 7% del total de la industria alimentaria.

Por facturación, las 10 empresas más importantes (J. García Carrión, Grupo Freixenet, Grupo Félix Solís Avantis, Grupo Osborne, Grupo Miguel Torres, Grupo Codorníu, Grupo González Byass, United Wineries España (Grupo Arco), Grupo Pernod Ricard Winemakers Spain y Barón de Ley) concentraron la mitad de las ventas del sector español en conjunto en términos de valor.

Así, tal y como figura en el cuadro, J. García Carrión cerró 2014 con unas ventas de 850 millones de euros (incluye líneas de negocio en otros sectores), y encabeza el ránking, seguido del Grupo Freixenet, con unas ventas de 535 millones de euros.

Extraordinario Estadísticas 2016 - Precios de la tierra

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Los precios medios del cultivo de viñedo en general en España remontaron un 2,5% y en unos 369 €/ha durante el citado ejercicio, elevándose de 14.729 a 16.098 € por hectárea, según la Encuesta de Precios de la Tierra. Esta mejora, más elevada que la media general estadística de los precios nacionales de la tierra (+1,7%, hasta 10.127 €/ha), fue debida principalmente a la apreciación experimentada por los precios del cultivo de viñedo de transformación de secano, el de más superficie y más representativo (3,3 puntos sobre 4) en el sector vitivinícola, que mejoraron un 3,62% y en 489 €/ha más, hasta una media nacional de 14.006 euros por hectárea en 2014.

En viñedo de mesa, las parcelas de secano mejoraron un ligero 0,6% y en 106 €/ha sus precios hasta una media de 16.833 €/ha, mientras que en regadío, donde se encuentran las parcelas más caras de viñedo, bajaron un año más; esta vez, un 6,2% y en 2.141 €/ha, hasta quedar en una media de 32.381 € por hectárea.

Apenas hubo cambios en el viñedo de transformación de regadío, cuya ponderación sobre las parcelas de viñedo supone ya 0,7 puntos porcentuales sobre un total de 4 en la base del año 2011, pues se depreció un 0,1% y en 14 €/ha, hasta una media de 19.044 €/hectárea. El Magrama ha modificado, atendiendo a los criterios de Eurostat, el periodo base (aquél cuyos precios sirven de referencia para medir la evolución de los mismos), considerando ahora el de 2011, en vez del de 1997, por lo que para dicho año el índice es 100. Este cambio ha provocado ajustes en los importes de los precios de viñedo de transformación de secano desde ese año que para 2013 y en algunos casos ha sido al alza (Galicia, Aragón, Castilla y León, Castilla-La Mancha y Andalucía) en otros, a la baja (Cataluña, C. Valenciana y Canarias), permaneciendo invariables en el resto. Y, además, elevando la media estatal, de los 12.553 €/ha a los 13.517 €/hectárea en relación a lo estimado con anterioridad en el año base de referencia de 1997. Teniendo en cuenta esos cambios metodológicos del Magrama en esta última encuesta, se mantiene el año 2007 como el de máximo histórico de los precios medios a precios corrientes del viñedo de transformación de secano, con un importe de 15.133 €/ha, más de mil euros por hectárea por encima del precio medio de 2014.

Extraordinario Estadísticas 2016 - Superficie

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La superficie total plantada de viñedo en la UE a 31 de diciembre de 2015 era de 3.181.663 hectáreas (3.160.653 ha sin Croacia), con un descenso de unas 389.354 ha (-11%) en el periodo que va de la campaña 2007/08 y 2014/15 (-10%, incluida Croacia) y, provisionalmente, de 24.413 ha desde el final de la campaña 2014/15 (31 de julio de 2015) a final del pasado año, pese a no estar actualizados los datos de Italia, Alemania y la República Checa.

Durante el pasado año y medio (entre el 31 de julio de 2014 y finales de 2015) la superficie total bajó en casi 50.000 ha (-1,7%) en la UE-17. En los Estados miembros que han puesto en marcha el sistema de autorizaciones de plantación de viñedo, el descenso fue de 23.747 hectáreas (-0,7%).

Esta disminución se debe principalmente a Portugal (-9%); Italia (-0,6%); Grecia (-1,5%) y Eslovenia
(-2,1%). Sin embargo, algunos Estados registraron un incremento, como Francia (+0,2%), Eslovaquia (+2,2%); Chipre (+3,5%) o Bulgaria (+0,5%).