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Oleoestepa, con sus Hojiblancas, líder internacional en Terraolivo

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Precios del aceite

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Durante el último mes MFAO ha negociado 12.451.000 kg de aceite

 Publicado el por MFAO (colaborador)

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A vueltas con la calidad del aceite de oliva extra virgen

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Definir la calidad de un producto agrario dedicado preferentemente a la alimentación humana como es el aceite es complejo y debe definirse de manera múltiple. Burony García (López y Salazar, 2006) definen calidad como el conjunto de propiedades o atributos que posee un producto y que determinan, junto con su presentación y mercadotecnia, el grado de aceptabilidad para el consumidor en determinados usos. Así, debemos hablar, en aceites, de calidad organoléptica (a determinar por catas profesionales y de consumidores entrenados y no entrenados), calidad química (atendiendo a su composición, especialmente acídica, en antioxidantes y polifenoles) y calidad nutritivo-dietética, entre otras.
 

Olivos con historia, aceites con futuro en Mallorca

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El olivar como cultivo debió ser introducido inicialmente en las Islas Baleares por focios, minoicos y, sin duda, fenicios; reintroducido posteriormente por los contactos con la península, por ello los olivos deben tener, al menos sus peanas, muchos cientos de años, y ser, sin duda, bimilenarios, aunque estos olivos evidentemente como en el resto de la cuenca del Mediterráneo ya no existen, pudiendo eso sí existir algunos ejemplares establecidos hace más de mil años.
El olivo como cultivo bien establecido, al menos en la Serra Tramuntanta (noreste y norte) de Mallorca procede del siglo XIII (época de la floreciente Corona de Aragón), momento en el que se datan las primeras estructuras de plantación actuales, formadas por espectaculares bancales de piedra seca.