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Enomaq 2019 será de récord

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Reunión del Comité Organizador de Enomaq 2019. (photo: )

Reunión del Comité Organizador de Enomaq 2019.

“El sector vitivinícola está demostrado que respalda a Enomaq; hemos apostado por algunos cambios que están siendo positivos y el salón está creciendo por lo que desde la dirección del certamen consideramos que va a ser una edición muy exitosa”, explicó el director general de Feria de Zaragoza, Rogelio Cuairán, en la última reunión del  Comité Organizador de Enomaq 2019, que se celebró el 27 de noviembre en la sede de la Consejería de Desarrollo Rural y Sostenibilidad del Gobierno de Aragón.

A falta de tres meses para su celebración (del 26 de febrero al 1 de marzo de 2019), Enomaq 2019 ha recibido la inscripción de un centenar de empresas nuevas más que en la pasada edición y ha superado sus metros cuadrados de ocupación. Además, “la sinergia entre los sectores del vino, el aceite y la cerveza se ha incrementado y actualmente representa un 35% del total de expositores que aportan equipos para los tres segmentos”, apuntó el director de Marketing y Comercial de la institución ferial, Alberto López.

La celebración paralela a Enomaq de Tecnovid, Oleomaq, Oleotec y E-Beer supone un aporte de valor importante para los profesionales que visitarán las instalaciones de Feria de Zaragoza el próximo año. En este aspecto, López confirmó que la celebración de la primera edición de E-Beer, Salón Internacional de Maquinaria y Equipos para la Industria Cervecera, aprovechando los aspectos comunes con la industria vitivinícola, está teniendo una buena acogida por parte del sector del lúpulo y  “es una buena oportunidad para reivindicar y consolidar Zaragoza como la ciudad de la cerveza”.

En cuanto a la apuesta de Feria de Zaragoza y Enomaq por la internacionalización, la coordinadora del certamen, Cristina López, dio a conocer algunos de los eventos a los que ha asistido la organización durante el último año, destacando la reciente presencia en Vinitech, en Burdeos (Francia)  o en la Feria agroalimentaria de Guanajuato (México). Además, López resaltó “los esfuerzos concentrados por parte de Enomaq en los mercados más atractivos para el expositor” mediante la celebración de misiones comerciales, agendas B2B con una red comercial que incluye a 19 países de todo el mundo.

Asimismo, en esta reunión se adelantaron algunos de los temas sobre los que se debatirán en las jornadas técnicas programadas de forma paralela a la exhibición: la investigación sobre estrés hídrico, la aplicación de pulsos eléctricos en el sector del vino y del aceite o las estrategias de innovación frente al cambio climático, entre otros. Como novedad de esta edición, Enomaq también ha querido reconocer la importancia de la figura de los enólogos y maestros del aceite en todo el proceso de elaboración de los vinos y AOVE, por eso, hará una entrega de premios durante la celebración de la feria. Por último, se presentaron algunas de las novedades que los profesionales podrán encontrar en la página web del certamen, así como en la App, que estará habilitada en las próximas semanas. Los asistentes podrán realizar su visita virtual de una forma más eficaz y rápida, así como concertar entrevistas con las empresas participantes desde sus dispositivos móviles.

La 22 ª edición del Salón Internacional de Maquinaria y Equipos para Bodegas y del Embotellado contará con multitud de novedades y convertirán a Feria de Zaragoza, una vez más, en el escenario central del sector agroalimentario en la península ibérica.

Más información: www.feriazaragoza.es

21ª China International Wine and Spirits Exhibition. Interwine 2018

 Publicado el por John Umberto Salvi (colaborador)

John Salvi MW durante una de las catas. (photo: )

John Salvi MW durante una de las catas.

Para sorpresa y deleite mío, en parte por lo inesperado, fui invitado a participar como jurado en un concurso en Foshan y a dar una master class en la 21ª International Wine and Spirits Exhibition (Interwine 2018) celebrada en el complejo ferial de Guangzhou. En cuanto dije que estaba dispuesto me llegó un billete antes de que pudiera siquiera pestañear. Y he de confesar que estaba bastante emocionado pero sin idea de qué me esperaba. Acudí como invitado de Canton Universal Fair Group.

Llegó el día y volé hasta Guangzhou vía Ámsterdam. Me recogió en el aeropuerto un caballero llamado Nick Xian, que resultó ser comisario de arte en una magnífica galería de arte cerámico y apasionado del vino. Motu proprio se erigió como mi guía, guardian y amigo durante todo el viaje. En el traslado en bus hasta el hotel en Foshan (Foshan Huaxia Peral Hotel), organizado por New Pearl Ceramic Group, propietario del hotel, empezamos a conversar sobre gastronomía china y comenzó a organizar citas para comer con su móvil. En cuanto nos registramos en el hotel me llevó desayunar deliciosos dim sum y, más tarde, a probar un guiso de cordero típico de Mongolia.

Esa primera tarde todos los jueces del 21º concurso Interwine Grand Challenge nos reunimos para una deliciosa cena china para conocernos, en presencia de un famoso destilador de vino de arroz (baijiu). Era lunes. El concurso se desarrolló bajo la presidencia de Rita Jia, de Interwine, y de Canton Universal Fair Group. Éramos 18 jueces con 7 Masters of Wine, divididos en 6 jurados de tres jueces cada uno. Yo fui uno de los presidentes de jurado.

Al día siguiente, martes, y la mañana del posterior miércoles nos dedicamos al concurso. Había unas 600 muestras para catar. El concurso se desarrolló en el magnífico Foshan Pearl Hotel, donde estábamos alojados con grandes lujos. La sala era ventilada, fresca, espaciosa, bien iluminada y cómoda. La cata se llevó a cabo en rondas de cinco vinos y contábamos con cinco buenas copas. Dispusimos de todo, escupideras negras, mantelería blanca, servilletas, agua mineral y panecillos. La ficha de cata era complicada, con muchas más casillas que la ficha de la OIV y pronto convenimos que no era necesario cumplimentarlas todas, sino simplemente dar la puntuación al vino sobre 100 y redactar una clara y completa nota de cata. Con 85 puntos se alcanzaba la plata, con 90 un oro y con 95 un gran oro. No nos dieron prácticamente información de lo que estábamos catando, ni siquiera de la variedad de uva, lo que generó algo de desconcierto entre muchos jueces. Fue una cata a ciegas total. Contamos con pausas para el café a mediados de cada sesión.

Catamos 35 vinos la primera mañana y otros 35 por la tarde y el maravilloso Nick había organizado una comida especial para Christopher Burr (un viejo amigo Master of Wine) y para mí a base de los fabulosos cangrejos peludos, de temporada, marinados en vino amarillo (Huangjiu , vino de arroz), acompañados de un Huangjiu de 30 años sensacional.

La tarde del martes disfrutamos de una deliciosa cena china en el hotel y otra igualmente deliciosa al día siguiente. Nick, de nuevo, organizó una comida con filetes de pescado crudo al estilo cantonés en un palacio de madera, con jardines magníficos, sobre un hermoso lago justo en medio de la ciudad.

La tarde del miércoles fuimos a Guangzhou, al magnífico Mandarin Oriental Hotel, donde dirigimos una cata. 11 vinos catados a ciegas y comentados por los siete Masters of Wine ante 40 invitados que habían pagado 2.000 dólares cada uno para participar en esta cata privilegiada.

Los vinos que probamos fueron: Almaviva 2013, Sassicaia 2014, Château Lafite 2014, Chadwick 2014, Opus One 2014, Château Pavie 2013, Screaming Eagle 2013, Château Petrus 2013, así como tres vinos chilenos; Kupelwe, Earl Terrence y Parcela.

Lo bastante como para que a cualquier amante del vino se le hiciera la boca agua.

A continuación, una gran cena antes de regresar al hotel.

Al día siguiente, jueves, disfrutamos de un poco de tiempo libre y como cada mañana desayuné dim sum con Nick. Ese día decidimos comer en el restaurante del hotel pero lo encontramos tan vulgar que Nick nos llevó a Christopher Burr y a mí a un restaurante especial donde nos dio a probar una delicia local secreta: estofado de perro, algo que no volveré a probar jamás.

La tarde se dedicó a la Cumbre Mundial del Vino en China. Pudimos probar algunos vinos deliciosos de Changyu, la empresa para la que yo solía elaborar vino en Xinjiang. La cena de gala de esa noche fue espléndida y contó como anfitrión con el gran jefe en persona (Delin Ye). No solo es propietario del hotel y del palacio de madera donde habíamos comido, sino que también posee la New Pearl Wine Company, el New Pearl Ceramics Group, un club de golf y muchas otras empresas. Dio un largo discurso y nos obsequió con dos botellas de Moutai Baijiu. Un evento brillante con gran gastronomía china.

El viernes, después de los habituales Dim Sum, partimos hacia Guangzhou donde nos alojamos en el magnífico Westin Pazhou Hotel, pero el tráfico estaba tan horrible que casi llego tarde a mi masterclass sobre Burdeos en la feria Interwine. No obstante, llegué por los pelos, impartí la clase con aforo completo sobre como catar de forma profesional y sobre la añada 2018 en Burdeos y quedé con la sensación de haber hecho un buen trabajo. Exhausto, Nick me llevó de vuelta al hotel donde comimos antes de un descanso. Por la noche tuvimos otra cena de gala en el salón de la planta superior del Westin. Cada Master of Wine debía dar un pequeño discurso, a modo de pequeño pago por un banquete exquisito Al día siguiente, sábado, se celebró la feria. Visité muchos expositores, entre ellos el de Changyu, en el que como antiguo jefe de enólogos me recibieron gentilmente.

Puesto que esa tarde estaba invitado por Wine Arts, un buen importador de vinos especializado en vinos finos italianos, solo tomé un aperitivo en la feria. Comenté los vinos para mi anfitrión, aprecié mucho sus vinos Feudi del Pisciotto y disfruté mucho el trato especial que me brindaron en forma de cangrejo peludo al horno y vino amarillo.

El día siguiente, domingo, era nuestro último día y recibí la visita de Aileeen Lee, de la Beijing Yunjiu Media Company Ltd. para la que había redactado un extenso artículo sobre el Baijiu. Nick organizó una comida muy especial en el famoso restaurante Nanhai Fish Village, donde disfrutamos de cigala, cangrejo y gambas en abundancia. Agotado, pasamos la tarde bebiendo té y guardando los numerosos presentes en forma de té, vino y licor de arroz que me habían regalado durante la semana. De forma atenta, Nick me llevó a un sorprendente restaurante de pescado de camino al aeropuerto, donde comimos gambas crudas marinadas. Con la cortesía típica me vio en el aeropuerto, en una silla de ruedas, a través de la seguridad y  camino de regreso a Burdeos lleno de recuerdos felices, gran hospitalidad y buena cocina china.

Traducción: Vicent Escamilla.

 

Enomaq-Oleomaq 2019 amplía hasta el 30 de noviembre la fecha límite de inscripción en el Concurso de Novedades Técnicas

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Una vez más, Feria de Zaragoza apuesta por la promoción de la I+D+i, y pone a disposición de sus expositores el Concurso de Novedades Técnicas de Enomaq-Oleomaq 2019. En esta edición del certamen, se contará con un Jurado Evaluador de primer nivel, integrado por los siguientes profesionales: Prof. Dr. Juan Cacho Palomar, director Ad Honorem del Laboratorio de Análisis de Aroma y Enología, UNIZAR Universidad de Zaragoza; Prof. Dr. Ernesto Franco Aladrén, jefe Unidad de Enología, Gobierno de Aragón y Prof. Dr. Pedro Arnal Atares, profesor Ad Honorem, UPN Universidad Pública de Navarra.

El Concurso de Novedades Técnicas de Enomaq-Oleomaq es el marco idóneo para dar a conocer nuevos productos que destacan por su aportación tecnológica, innovación y resultado en cuanto a las necesidades del mercado.

Haciendo CLICK AQUÍ, podrá descargar las Bases de Participación y la Ficha de Inscripción.

A petición de varios expositores, la organización ha decidido ampliar la fecha límite de inscripción hasta el 30 de noviembre de 2018, viernes.

Hay que recordar que la dotación del Concurso incluye, entre otras acciones, las siguientes:

-       Difusión entre medios nacionales e internacionales.

-       Difusión entre visitantes de Enomaq-Oleomaq.

-       Difusión en redes sociales.

-       Publicación en guía del visitante.

-       Publicación en catálogo oficial.

-       Cartel en Galería de la Innovación.

-       Cartel para el stand.

-       Acto oficial de entrega de premios.

El autoconsumo fotovoltaico en el sector vitivinícola

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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­­­ El martes 27 de noviembre UNEF, Unión Española Fotovoltaica junto con la colaboración de Familia Torres organizó en la Representación de la Comisión Europea en España, una Jornada de Autoconsumo fotovoltaico enfocado en el sector agroalimentario donde participaron 12 ponentes y a la que asistieron más de 80 empresas pertenecientes al sector de la distribución y agroalimentario español.

José Donoso, director general de UNEF, manifestó que las empresas españolas “son cada día más conscientes de la gran oportunidad que el autoconsumo representa en su estructura de costes, su importante papel en la reducción de estos, la mejora en competitividad que supone su integración como estrategia y su peso dentro de la responsabilidad social corporativa, contribuyendo a mejorar la imagen de cara a sus clientes”. Familia Torres, representada por su presidente Miguel A. Torres, coorganizó la Jornada con el propósito de compartir su estrategia de sostenibilidad, que abarca diferentes ámbitos de actuación y que inicia su proyecto de integración de la energía solar fotovoltaica en 2008 en su clara apuesta por el autoconsumo fotovoltaico como herramienta para combatir el cambio climático.

Familia Torres cuenta con un total de seis instalaciones de autoconsumo en sus bodegas de distintas potencias instaladas que van desde 25 KW a 674 KW en territorio nacional y dos fuera de España.

“El autoconsumo es viable, fiable y rentable, y prueba de ello son las instalaciones que las bodegas de la Familia Torres han puesto en marcha en los últimos años. El Real Decreto Ley 15/2018 que recientemente ha entrado en vigor, supone la eliminación de gran parte de las trabas burocráticas que existían con el anterior Real Decreto, por lo que el autoconsumo fotovoltaico es ahora más que nunca una solución rentable para la industria.", informó durante la exposición de su proyecto Josep María Ribas, ingeniero de energías renovables de Familia Torres. La firma vitivinícola ha puesto en marcha recientemente dos instalaciones de autoconsumo fotovoltaico en Castilla y León, una de 58 KW en su bodega de Rueda y otra de 98 KW en la de Ribera del Duero sin excedentes, beneficiándose de las facilidades que ofrece el RDL 15/2018 para instalaciones de este tipo, consiguiendo un 25% de autoabastecimiento mediante energía solar fotovoltaica.

Por otra parte, la instalación de mayor tamaño, ubicada en su bodega de Pacs del Penedès y con una potencia instalada de 400kWp, ha conseguido desbloquear su situación, tras más de dos años parada, gracias a la llegada del nuevo RDL y los borradores de las normativas estatales y europeas. Esta apuesta por las energías renovables se enmarca en el programa Torres & Earth con el que ha conseguido reducir en un 25,4% las emisiones de CO2 por botella del 2008 al 2018.

Por su parte, Bodegas Viñas del Vero, destacó el importante valor que el desarrollo fotovoltaico tiene el sector vinícola y recordó a los asistentes que “para el año 2050 las zonas o áreas para el desarrollo de este sector iban a verse reducidas drásticamente a causa del cambio climático”.

Comparación del cultivo tradicional y ecológico de la vid en la D.O.P. Cariñena

 Publicado el por Marta Mompeón Campos (colaborador), Loreto Fenollosa Ribera (colaborador), Isabel López-Cortés (colaborador), Domingo M. Salazar (colaborador)

Artículo con tablas en PDF adjunto.

La importancia del sector vitivinícola en la zona de Cariñena es evidente, por lo que ha sido necesaria la renovación continua del manejo del cultivo a lo largo del tiempo para conseguir su adaptación y aceptación en el mercado actual.

Como ya se ha estudiado, el cultivo de la vid en la D.O.P. Cariñena ha evolucionado notablemente en los últimos años como consecuencia de la rápida introducción de nuevas técnicas de cultivo en las explotaciones, como es el sistema en espaldera, y el incremento del uso de riego. Además de ello, las variedades utilizadas en la zona han ido variando, a pesar de seguir predominando las variedades tradicionales, ocupando el 72,46% de la superficie total, a pesar de lo cual, en los últimos años ha aumentado considerablemente la superficie ocupada por variedades foráneas como Tempranillo, Cabernet, Merlot o Shiraz.

Por otro lado, la extensión dedicada a la vid ha sufrido un importante descenso, habiéndose estabilizado alrededor de las 14.500 ha en los últimos años. De igual manera, se ha visto mermado tanto el número de viticultores, como las bodegas acogidas a la D.O.P. Cariñena.

Además de todo ello, dentro de la D.O.P. Cariñena, con el objetivo de introducir técnicas de cultivo más limpias y concienciadas con el medio ambiente, así como aumentar su cartera de productos comercializados, las cooperativas y empresas privadas del sector vitivinícola iniciaron en 2016 la reconversión del total de su superficie, 360 ha de viñedo, de producción tradicional a ecológica, cuya demanda se encuentra actualmente en auge en toda Europa.

Por ello, como se muestra en los datos estadísticos de producción ecológica del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (2015), la superficie dedicada a viñedo ecológico en Aragón, ha sufrido un importante aumento (64,46%) en el periodo comprendido entre el año 2005 y el 2015. Habiéndose producido un ligero descenso en los años 2013 y 2014.