Topic:

Caracterización de materiales del olivo: Verdiales

 Publicado el por Domingo Salazar (colaborador), Isabel López-Cortés (colaborador)

Artículo con tablas en documento PDF adjunto.
Son sinonimias de esta variedad: Verdillo, Verdeja, Verda. La denominación varietal Verdial o Verdal es ambigua, hace referencia al color verde característico de las hojas de este conjunto de materiales de olivo y especialmente a los problemas de falta de maduración colorimétrica de las aceitunas en zonas frías, donde normalmente las aceitunas englobadas en estas denominaciones no llegan a perder el color verde de su epidermis. 
Es una de las castas más antiguas y más extendidas por España y son cultivadas especialmente en Andalucía y Aragón.
Normalmente los materiales de Verdial cultivados en Aragón están en regresión y son desde hace tiempo injertados de otras variedades. Algunos autores consideran la Royal como un tipo de Verdillo.

en realidad, agrupar las variedades de olivo en estudio, en la pretendida denominación científica histórica puesta en marcha por Rozier, Tournefort y Guan, conduce a problemas como el que supone incluir en la misma denominación, en este caso en Olea europaea L. virídula, a todos los materiales que no maduran bien, sin atender a otros rasgos diferenciales.
Autores como Priego (1930) recuerdan que, en realidad, y cumpliendo esta condición de no madurar adecuadamente, hay materiales que pueden ser o comportarse de manera diferente en distintas zonas olivícolas. Este autor recoge como “formas regionales” materiales, en principio similares, pero que se han diferenciado con el tiempo o que se comportan de forma distinta sin perder las características básicas que les engloban en la misma denominación.

Recogemos en un primer apartado de Verdial aquellos materiales descritos como material único por diversos autores y, después, en otros apartados, la diversidad de Verdiales especificada por otros autores dentro de la denominación Verdial y separando, como el mismo Priego (1930) ya indica, los materiales de este grupo de olivos en materiales andaluces-extremeño- manchegos y los materiales aragoneses-navarrocatalán- levantinos.

La Verdial es recogida en su libro por Rojo (1840), y, siguiendo a Rojas Clemente y mencionando como material tipo Verdial de Arcos y del Condado, la asimila al olivo real o aceituna real y comenta que parece la Ocal (¿) de Aguilar (Olea europaea hispalensis de Clemente y Olea regia de Rocier); y describe de los materiales de Verdial lo siguiente: “los ramos son altos y derechos, su fruto violado-negro, parece a una ciruela; está muy pegada al pedúnculo o cabillo y es siempre de un gusto áspero, porque nunca llega a estar perfectamente maduro”.
Rojo (1840) indica también que “Amoreaus en su tratado sobre el olivo, impreso en Montpellier sobre el Verdial se explica en estos términos: La Verdial proviene de un árbol que tiene más apariencia que bondad (¿). La aceituna no parece que está nunca madura, subsiste largo tiempo en el árbol verde, y es de un color verde-manzana o amarillo-verdosa: se pudre fácilmente al madurar: lo cual ha hecho darle el nombre de Podridiza; y se hiela y esto pasa con poco frío que experimente. (…) Teme el frío y el calor y está muy sujeta a picarse: es estéril en terrenos de poca sustancia y da poco aceite y de calidad inferior (¿). En Languedoc solo la multiplican para tener buenos padrones en que injertar, porque el árbol no llega a ser muy grande”.
Hidalgo Tablada (1870) describe la variedad Verdejo considerándola como olivo viridula de Gouan, e indica que está presente en toda España y en Francia.
Priego, en 1930, habla de Verdiales cultivadas en Andalucía y Extremadura, considera que esta variedad es Olea europaea viridula de Gouan y Olea medio-rotunda viridior de Tournefort y la asimila a la denominada Verdeja en la región central y también a la llamada Verdillo, Verdillero o Verdiel en Aragón y Cataluña. Este autor indica que Verdial de Andalucía tiene las hojas más ensanchadas y las aceitunas más gruesas que en Aragón y Navarra. Priego (1930) recoge imágenes de Verdial de Jaén, Verde de Arnedo y Verdillo de Aragón.

Ribera (1946) tomando como guía las observaciones de Rojas Clemente habla del olivo sevillano Verdal, del que indica que su fruto violado negruzco, parecido a la ciruela, se adhiere fuertemente al pedúnculo. Concreta: “su sabor es áspero porque con dificultad llega a su completa madurez”. Este autor escribe que “su madera es menos dura y más blanca que la de los olivos silvestres”. Dice de sus hojas: “más brillantes por el envés miden de cuatro y medio hasta seis centímetros; los ramos son altos y derechos”; y continúa: “en algunos puntos (…) se cultiva con el único objeto de comer las aceitunas (…) también se destinan para aceite que le da claro, más abundante y más dulce que el de otras variedades”.

Patac et al. (1954) menciona la Verdial, la Verdal y la Verdenal. Al hablar de Verdial indica que en cada región española recibe un nombre distinto, lo que constata lo ya anteriormente expresado por Priego y ratificado más tarde por Barranco y Rallo (1984). Habla ya concretamente de la alta diversidad de materiales manejados bajo el nombre Verdial o similares. Así estos autores indican: “Verdillo, Verdillero es como se denominan a las Verdiales en casi todo Aragón, Verdeja en la región central, Verdial en Andalucía y Extremadura, Royuelo en Álava y Logroño, Limón o Limoncillo en Cáceres, Castellón y Valencia; Llimonenca en Valencia, Verdal en Cataluña, Salgar en Albacete y Jaén y también se le llama Robal en Lérida”.

España anuncia, sin dar plazos, que prohibirá el uso de aceiteras reutilizables en horeca

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, trasladó el pasado 18 de junio a la CE la intención del Gobierno de aplicar en España la prohibición de aceiteras rellenables en mesas de bares y restaurantes, después de que el comisario europeo del ramo, Dacian Ciolos, retirara esta medida. No obstante, no se han concretado plazos sobre cuándo estaría España en condiciones de aplicar esta iniciativa.
Ciolos recordó que durante el mes de julio se reunirá con los consumidores y representantes del sector para revisar el plan de acción en favor del olivar.
De forma casi paralela, la Comisión de Agricultura del Senado aprobaba, por unanimidad, una moción de CiU, defendida por Manel Plana y transaccionada con PP, PSOE y PNV, que insta al Gobierno español a defender ante la UE el uso de aceiteras no reutilizables. Tal y como ha destacado el senador, así “se garantiza la calidad y la autenticidad del aceite de oliva lo que permitiría eliminar cualquier posible fraude y tener un control más directo sobre los precios”. La moción también insta al Ejecutivo español a modificar las actuales medidas de regulación del mercado del aceite de oliva para establecer unos precios de activación del almacenamiento privado vinculados a los costes de producción. Y reclama, además, que se defienda la posibilidad de gestionar de manera privada la oferta según determinadas condiciones del mercado.

Impulso al aceite de oliva virgen extra en producción integrada

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

Reglamento completo y tablas en pdf adjunto.
La reciente aprobación del Reglamento de producción integrada de Andalucía para las industrias de obtención de aceite de oliva virgen extra (BOJA 18-06-13) puede suponer un revulsivo para este tipo de agricultura en el sector del olivar. La producción integrada se define como un sistema agrícola de producción de alimentos y otros productos de alta calidad, que utiliza los recursos y mecanismos de regulación naturales para evitar las aportaciones perjudiciales para el medio ambiente y que, además, asegura a largo plazo una agricultura sostenible.

El español Sánchez de Puerta preside el Comité Consultivo de Aceite de la UE

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El director gerente de Faeca y, a su vez, presidente del Consejo Sectorial de Aceite de Oliva de Cooperativas Agro-alimentarias de España, Rafael Sánchez de Puerta, ha sido elegido nuevo presidente del Comité Consultivo de Aceite de Oliva y Aceituna de Mesa de la UE. Se convierte así en el primer español en desempeñar un cargo que había sido ocupado siempre por italianos. Sánchez de Puerta era, desde noviembre de 2011, presidente del Grupo de Trabajo de Aceite de Oliva y Aceituna de Mesa del Copa-Cogeca, cargo que ahora abandona.
Las prioridades del nuevo presidente durante su mandato serán conseguir una reforma de la OCM ajustada a las necesidades del sector olivarero, con especial hincapié en el fomento de la integración comercial de los productores en organizaciones de productores y cooperativas, la adopción de medidas de gestión de mercado y la adaptación de la normativa de competencia.
Asimismo, espera impulsar y mejorar el Plan de Acción para el Aceite de Oliva del comisario de Agricultura, Dacian Ciolos, y potenciar la labor del Comité Oleícola Internacional (COI) en los aspectos de normalización y calidad.
Rafael Sánchez de Puerta trabajará, además, para mejorar los datos de mercado aportados por los Estados miembro, así como la información sobre los acuerdos comerciales bilaterales de la Unión Europea, con determinados países, que afecten al sector.

Nace la Mesa del Olivar de Montaña de Sierra de Gata

 Publicado el por Tania Agúndez (colaborador)

La Mancomunidad de Municipios Sierra de Gata (Cáceres) convocó recientemente la primera Mesa del Olivar de Montaña. El objetivo es crear un grupo de trabajo que analice los problemas del sector del olivar y busque soluciones para garantizar su supervivencia. A la primera reunión asistieron representantes de la organización agraria UPA-UCE, de la cooperativa Acenorca, de la Denominación de Origen Protegida Gata-Hurdes, de varias almazaras, así como miembros de grupos de acción local de la zona.
Las sierras del norte de Extremadura (Sierra de Gata, Las Hurdes y Trasierra-Tierras de Granadilla) comparten una realidad similar y viven actualmente una situación muy delicada. El cultivo del olivar en estas áreas se encuentra cada vez más deprimido, debido a numerosos factores. La peculiaridad de las plantaciones en la zona, el progresivo envejecimiento de la población activa y la falta de rentabilidad en los últimos años (acentuada por la crisis económica) están ahogando a agricultores e industrias.