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Kripta 2007, de Agustí Torelló Mata, gana el Vinari de Oro al mejor espumoso gran reserva premium

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La primera edición de los Premios Vinari ha reconocido al cava Kripta 2007, de Agustí Torelló Mata, como mejor espumoso gran reserva premium. Durante la gala de entrega de premios del pasado 11 de octubre Àlex Torelló, enólogo de la cava, recogió el galardón. Kripta 2007, añada que se encuentra desde octubre de 2012 en el mercado, destaca por ser una de las mejores cosechas de los últimos años. Una añada excepcional, extremadamente expresiva, aromática y muy elegante. Está elaborado con un 45% de Macabeo, un 20% de Xarel·lo y un 35% de Parellada. El jurado de los premios Vinari 2013 entregó un total de 155 galardones. En total los Vinari 2013 han contado con 730 vinos participantes adheridos a las 12 denominaciones de origen existentes en Cataluña.

Ramondin lanza museletes para champán, cava y vinos espumosos

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Apuesta como valor añadido por la impresión de calidad, que permite atractivos diseños en las placas, incluso en tiradas pequeñas.
Con el doble objetivo de ampliar la gama de producto y adaptarse a las necesidades de sus clientes, Ramondin ha comenzado la fabricación y comercialización de museletes, un sistema de cierre para champán, cava y vinos espumosos, que se suma a la oferta de cápsulas para vinos, licores y aceites en diferentes materiales como estaño, aluminio o tapa rosca, entre otros. El valor añadido y elemento diferencial de la firma en esta nueva línea de negocio es la impresión de alta calidad, que permite incorporar atractivos diseños en las placas, incluso en tiradas pequeñas, incluso con relieves secos o entintados. A ello se suman la calidad de producto y la garantía de un buen servicio que siempre han distinguido a Ramondin. La puesta en marcha para la producción y comercialización de los museletes ha supuesto la incorporación de cuatro trabajadores, que se suman a los más de 550 empleados que posee en el mundo, alrededor de 400 en la sede de Laguardia.
El consejero delegado de la firma, José Miguel Munilla, señala que, al igual que el resto de productos de la firma, los museletes “destacan por las grandes posibilidades de diseño que ofrecemos a nuestros clientes”. Existen variaciones en cuanto al alambre o hilo del bozal y el diseño de la placa, como hemos visto. Los bozales están compuestos por cinco hilos, uno para la cintura y otros cuatro que forman una cruz para sujetar la placa. En la unión de los hilos de la cruz a la cintura Ramondin ofrece dos variaciones: la utilizada en el mercado francés y la más común en el resto de mercados. Más allá de esta variación, Ramondin permite personalizar el hilo o alambre con varios colores: plata, oro, negro e incluso rosa, entre otros.
Más información en www.ramondin.es

Húnico, expresión frutal en la nueva apuesta de Pago Los Balancines

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La bodega Pago los Balancines acaba de presentar  Los Balancines Húnico, un tinto elaborado con Tempranillo (80%) y Syrah (20%), con cinco meses de barrica. Los Balancines Húnico sigue la estela de sus predecesores: Los Balancines Huno y Los Balancines Matanegra, ocupando un lugar entre los mejores vinos de su categoría. En la elaboración de Húnico la bodega busca preservar al máximo la expresión frutal de las variedades y mantener inalterados sus caracteres primarios. Para ello, el vino se elabora en depósitos de cemento y realiza su crianza en barricas de roble americano de segundo uso con lo que se consigue una interferencia mínima con la fruta. Húnico es un vino de color picota intenso, limpio y brillante de borde violáceo. En nariz muestra una fruta muy viva y expresiva. Bayas silvestres (guindas, moras, zarzamoras) y especias dulce. Es boca es potente, sabroso y persistente.

La levadura Lalvin ICV OKAY, de Lallemand, reconocida en Sitevi

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Lalvin ICV OKAY una levadura enológica, resultado de un estudio científico colaborativo del Grupo ICV, la empresa Lallemand, SupAgro y el INRA Montpellier. La levadura, NO GMO, fue seleccionada mediante la combinación de técnicas clásicas de evaluación y la técnica de los Loci de características cuantitativas (QTL) que identifican las regiones del genoma involucradas en funciones de interés.
La innovación radica en la técnica de cruzamientos sucesivos (back-cross) entre una levadura particularmente eficaz en el aspecto enológico y una levadura de características genéticas originales (con muy baja capacidad para la producción de compuestos azufrados).
Esta levadura combina rasgos de robustez (Killer K2, fase de latencia corta, capacidad de fermentación por encima de los 30°C, capacidad de fermentación de mostos con más de 15,5% de alcohol potencial...) y de muy baja producción de SO2, de H2S y de acetaldehído. Estas últimas características contribuyen a una disminución de los aportes de SO2 durante la vinificación.
Lalvin ICV OKAY es interesante para la elaboración de vinos blancos y rosados, asegurando bajos niveles de acidez volátil y favoreciendo los ésteres aromáticos. En boca aporta frescura y equilibrio. Lalvin ICV OKAY permite la elaboración segura de vinos tintos con bajos niveles de SO2, H2S y acetaldehído, según informaron desde Lallemand.
Sitevi 2013 es el salón internacional de los sectores viña-vino, frutas-legumbres y oleicultura que tendrá lugar del martes 26 al jueves 28 de noviembre de 2013 en el Parc des Expositions de Montpellier, Francia. Este año, de los 80 expedientes presentados al comité del Sitevi, el jurado seleccionó 22 productos después de largas deliberaciones y la levadura enológica Lalvin ICV OKAY recibió una mención.
Más información en www.lallemand.com y en el correo electrónico wine@lallemand.com
 

Emilio Moro ‘embotella su historia’ en la nueva imagen de sus vinos

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

La bodega, referente en la Ribera del Duero, renueva la imagen de sus vinos con fotografías que convierten su tradición en valor añadido.
La tradición como valor añadido. Eso es lo que transmite la nueva imagen de los vinos de la bodega Emilio Moro. Lejos de iconos y clichés, y con cercanía, las nuevas añadas de sus vinos (Finca Resalso 2012, Emilio Moro 2010, Malleolus 2009, Malleolus de Valderramiro 2009 y Malleolus de Sanchomartín 2009) incorporan fotografías de familia. Un ejercicio de honestidad que suma innovación y responsabilidad social, pues el nuevo etiquetado incluye, la lectura en Braille y una video cata a través de un código BIDI.
El pasado 17 de octubre se presentó esta nueva imagen en Valencia. El escenario fue el Restaurant Ricard Camarena, donde los vinos de la familia Moro fueron maridados con sendos platos del prestigioso chef valenciano por el sumiller David Rabasa. El presidente de Emilio Moro, José Moro, fue el encargado de introducir cada uno de los cinco vinos (durante la recepción se sirvió la última añada de Cepa 21). Abrió el Finca Resalso 2012, que recoge a la perfección la expresión frutal más genuina del Tinto Fino de la Ribera, que se enfrentó a un canapé de anguila ahumada y cacau del collaret. Le siguió uno de los hermanamientos más arriesgados y con más éxito, el que protagonizaron un mineral y elegante Emilio Moro 2010 con una sopa fría y ligeramente picante de alficoz, calamar y cilantro. Las hebras templadas de berenjena ahumada, ventresca de corvina y ajos encurtidos tuvieron su réplica en Malleolus 2009, un vino que marcó un hito en Ribera del Duero. Con una filosofía de vino de pago llegó Malleolus de Valderramiro 2009, especiado, mineral, complejo, que tuvo ante sí a un rape con coliflor frita, jugo de limón y alcaparras. La carne no llegó hasta el grandioso Malleolus de Sanchomartín 2009, con una presa ibérica de bellota en adobo con puerros asados, mostaza y bonito seco. El ejercicio de pasar de una copa a otra destapaba matices ricos en todos y cada uno de estos vinos, 100% Tinto Fino.