Topic:

Vitivin, una plataforma para formarse y conectar con profesionales

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

¿Cómo combatir la Xylella fastidiosa? ¿Qué prácticas son necesarias para afrontar el cambio climático? ¿Y para elaborar vinos “naturales” o biodinámicos? Son algunas de las cuestiones a las que los profesionales del sector pueden encontrar respuesta en Vitivin, de la mano de otros expertos del mismo ámbito.

Precisamente ser el punto de encuentro de los profesionales del mundo vitivinícola es el principal objetivo de esta plataforma que en sus inicios tenía rasgos parecidos a una red social, y con el tiempo ha dado más peso al intercambio de conocimientos. “Vitivin es un espacio donde seguir creciendo técnicamente”, afirma uno de sus cuatro fundadores, David Budó, enólogo de profesión. Así, quieren contribuir a “la transferencia del conocimiento y la visibilización de las investigaciones y temas más relevantes para el sector”.

Aprender para estar al día

Para que la formación sea “rigurosa y profesional”, los contenidos formativos son en vídeo y texto, con las diapositivas originales y las referencias bibliográficas pertinentes. “De este modo, mantenemos todo el rigor que los y las ponentes quieren transmitir”, añaden. Tratan temáticas diversas y actuales, como pueden ser los estudios sobre fermentaciones mixtas o levaduras alternativas, gestión del oxígeno, biodiversidad, cubiertas vegetales o clarificantes. También se pueden recuperar los contenidos del congreso de Granja Cando, las jornadas de viticultura de Julián Palacios o muchos más eventos de gran relevancia. Los contenidos son de ponentes expertos como Dominique Roujou, Fernando Zamora, Valérie Lavigne, Josep Lluís Pérez, Belén Ayestarán, Antonio Palacios o Emilio Gil.

Nuevos cursos monográficos y bolsa de trabajo

Coincidiendo con un rediseño de Vitivin para hacerlo más práctico, han añadido nuevas funciones solicitadas por sus usuarios. La primera son los cursos monográficos online. Los impartirán profesionales especializados en cada una de las temáticas “con un currículum que avala su trayectoria”, afirma el enólogo. Cada una de las clases está pensada “para ser práctica y útil para los profesionales del sector”, explica otro de los socios, Miquel Gelabert. Los tres primeros cursos serán sobre seguridad alimentaria, marketing online práctico e introducción a la viticultura ecológica.

La otra novedad amplía los horizontes de Vitivin. La formación les ha definido hasta ahora, pero acaban de abrir un nuevo frente: el laboral. Las empresas pueden encontrar a las personas que más encajen en sus puestos de trabajo con la nueva bolsa de empleo, que han desarrollado en colaboración con VinoEmpleo. “Será la bolsa más potente del sector; las ofertas tendrán un alcance enorme de profesionales potenciales”, aseguran.

Colaboración de instituciones y empresas

Detrás de Vitivin está una cooperativa de trabajo asociado basada en la Economía Social, con el objetivo de promover la igualdad de género, la solidaridad, la sostenibilidad ambiental y el empleo digno. “Pero no sería posible sin la colaboración de empresas, instituciones y centros de investigación”, recalcan.

Su lista de colaboradores cada vez es más larga con instituciones como la Plataforma Tecnológica del Vino, las universidades de La Rioja, Cádiz y Rovira i Virgili (Tarragona); los centros de investigación ICVV y el INCAVI; y empresas como Verallia, Demptos, Vinventions o Rius&Rius.

Más información sobre Vitivin aquí

Vinyarets de Familia Torres, vinos que muestra la diversidad y riqueza del Penedès

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Familia Torres presenta Vinyarets, una selección de vinos del Penedès elaborados con variedades tradicionales, que pretende mostrar la diversidad, riqueza y singularidad de esta tierra vitivinícola milenaria. Como productores arraigados al territorio desde el siglo XVII, este proyecto rinde homenaje al paisaje del Penedès, un mosaico de viñas entre el mar y la montaña que conforman rincones de gran belleza, a menudo desconocido.

La colección de vinos se estrena con un vino tinto de la añada 2018, elaborado con Garnacha, Tempranillo y Sumoll de viñedos meticulosamente seleccionados, buscando la suavidad y frescura frente a la concentración. Para Miguel Torres Maczassek, quinta generación: “Este es un vino de paisaje, un vino que nos acerca a la suavidad del paisaje del Penedès, con sus colinas, montañas y el trabajo bien hecho en el viñedo. Vinyarets nace de variedades bien arraigadas al territorio, algunas de ellas minoritarias, para ponerlas en valor como parte de nuestro patrimonio vitivinícola y de nuestra historia”. Y añade: “Vinyarets es un vino para tomar con amigos y familia, un vino para disfrutar y para celebrar nuestro Penedès”.

Vinyarets procede de viñedos seleccionados del Penedès, de diferentes edades, altitudes y microclimas, que crecen en diferentes tipos de suelos, priorizando el cultivo ecológico y la calidad de la uva. Está integrado por viñedos de una decena de viticultores y viñedos propios que, por su ubicación y equilibrio, resultan óptimos para el desarrollo de cada variedad. Situados en las subzonas de Alts d’Ancosa (la zona más alta y fría de la D.O.P.), Costers de l’Anoia, Turons de Vilafranca, Costers del Montmell y Vall Bitlles-Anoia, suman unas 45 hectáreas en total, de las cuales se seleccionan los mejores lotes.

La añada 2018 fue fresca, con lluvias sobre todo en primavera y en el mes de octubre, justo al terminar la vendimia. A causa de las lluvias de primavera, las temperaturas no fueron muy elevadas, aunque durante el verano se dispararon, favoreciendo una maduración lenta y gradual. Esto ha dotado al vino de nervio y frescura, que la crianza parcial del vino en botas durante 10 meses ha suavizado preservando los aromas de fruta.

Vinyarets luce una etiqueta ilustrada con un elegante dibujo de cepas viejas con hojas y racimos de colores.

A principios del año que viene, la colección incorporará un nuevo exponente, un vino blanco elaborado íntegramente con Xarel·lo, la variedad más extendida en el Penedès, de la añada 2019.

Montesquius 1918 Gran Reserva 2008 Brut Nature

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Llega al mercado la añada 2008 de Montesquius 1918 Gran Reserva Brut Nature (D.O.P. Cava). Un espumoso de añada a base de Xarel·lo (61%), Macabeo (29%), Parellada (5%) y Chardonnay (5%), que enraízan en terrenos calizos, que huye de lo ordinario. Con una crianza en botella que empezó en enero de 2009 hasta su degüelle (en cada botella indica la fecha). Intenso y complejo, de limpio y brillante color amarillo dorado, con rosario fino. Nariz sofisticada y compleja, con aromas de fruta blanca, orejones, vainilla y mantequilla, pero también recuerdos a levaduras, brioche y laurel. En boca se muestra elegante, con burbuja cremosa, integrada, con fondo, personalidad y estilo.

Finca Villacreces 25 Años 2014

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Finca Villacreces celebra 25 años y para conmemorar estos cinco lustros saca al mercado su nuevo vino Finca Villacreces 25 Años 2014. Desde 1994, esta “joya escondida en Ribera del Duero” elabora alguno de los vinos más notorios de la D.O.P., como Pruno, Finca Villacreces y Nebro. Finca Villacreces 25 Años 2014 procede de una especial selección de las parcelas con rendimientos más bajos de las 64 hectáreas que posee la bodega en Quintanilla de Onésimo. Este vino se ha elaborado con Tempranillo (97%) y Cabernet Sauvignon y para su crianza, durante 14 meses, se han seleccionado barricas francesas nuevas. Para la ocasión también se ha elegido un packaging muy especial, con la “V” característica de la finca incrustada en la propia botella. La edición limitada es de 3.666 botellas. Tiene un color rojo picota intenso, es muy aromático y en boca es enérgico y sabroso.

Dos décadas de Lavinia, mucho más que una tienda de vinos

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Una tienda de vinos que trascendiera el concepto de comercio, para apostar por acercar el vino al consumidor de manera lúdica y pedagógica. Bajo estas premisas nació el innovador concepto de Lavinia en 1999 y, desde entonces, no ha dejado de revolucionar la compra de vinos y la experiencia del consumidor. Hace 20 años, Thierry Servant y Pascal Chevrot, dos apasionados del mundo del vino abrieron en Madrid (en la calle José Ortega y Gasset) la primera tienda de Lavinia. La idea fue crear un nuevo concepto de tienda de vinos que supuso un modelo de negocio completamente diferente a lo que existía hasta entonces en España en la distribución de vinos.

Lavinia nació como un espacio de intercambio de cultura que promoviera la relación entre productores y clientes. Con los años, se ha convertido en un modelo y ejemplo del nacimiento y consolidación de una marca ligada a la cultura del vino. Su concepto se sitúa a medio camino entre la gran distribución y la bodega tradicional, algo inédito en el mercado del vino, que se sustenta en varios pilares:

- Un alto número de referencias: más de 6.000 en París; 4.500 en Madrid, 3.000 en Ginebra y en torno a las 1.000 en sus tiendas satélite.

- A través de su Departamento de Producto y su comité de cata, desarrolla su vocación por descubrir vinos poco conocidos al gran público. Según criterios rigurosos, Lavinia selecciona vinos de gran calidad elaborados en zonas emergentes por pequeñas bodegas y difíciles de encontrar en la distribución habitual.

- Dispone de personal cualificado para asesorar adecuadamente en la sección de vinos y destilados, sin importar el conocimiento, objetivo o presupuesto que se disponga, lo que dota al cliente de una experiencia personalizada inigualable durante todo el proceso de compra.

- Conservación del vino en la tienda en las mejores condiciones de temperatura y disposición.

- Presentación innovadora que revaloriza el producto.

- Amplia gama de vinos con precios desde los 6 euros.

- Organización de cursos, conferencias, catas y eventos.

- Espacio gastronómico y terraza que complementan su oferta para dar a conocer el mundo del vino al cliente, sin abandonar los estándares de calidad y servicio.

- Canal BtoB para regalos de empresas y canal de distribución (Lavinia Profesional) con un catálogo de más de 80 bodegas nacionales e internacionales en distribución para dar servicio al sector de Horeca.

- Canal de venta online que permite acceder a la gama y los servicios de Lavinia sin salir de casa.

Lavinia tiene actualmente 6 tiendas repartidas por toda Europa: Lavinia Madrid, creada en 1999; Lavinia París, abierta en septiembre de 2002; Lavinia Ginebra, en septiembre de 2004. Además, en diciembre de 2008 se introdujo un nuevo modelo de tiendas satélite y en junio de 2009 Lavinia entró en los aeropuertos de la mano del Grupo Areas a través de sus tiendas Sibarium.

La evolución de Lavinia en estos últimos años ha sido la de consolidar un negocio que ha ido creciendo año tras año. Al ritmo controlado de aperturas se ha unido una progresión en la cifra de ventas anuales hasta los 35 millones de euros que suma el grupo en la actualidad. Para este año, teniendo en cuenta el contexto económico, la perspectiva es hacer crecer su cifra de venta sobre los niveles del año anterior. Para seguir creciendo, Lavinia desarrollará su concepto multicanal a través, no sólo de sus tiendas físicas, si no de su cada vez más importante comercio digital. Desde la aparición en 2001 de www.lavinia.es en España y en 2005 www.lavinia.fr en Francia, las tiendas online no han parado de crecer en los últimos ejercicios y se espera que continúe esta progresión gracias a la renovación del sitio en curso, apoyada por la fuerte inversión que sus accionistas acaban de realizar en esta área. Asimismo, su negocio de distribución se consolida año a año, llegando a ser hoy en día un 30% de su facturación.