Los enólogos andaluces conocen los avances técnicos de DIAM

 Publicado el Por SeVi

El pasado 25 de marzo, un grupo de profesionales pertenecientes a la Asociación de Enólogos de Andalucía, acompañados por el representante en Cádiz de la empresa Tapón Jerez, Rafael López, visitó las instalaciones que la compañía francesa DIAM tiene  en San Vicente de Alcántara (Badajoz). Allí conocieron los últimos avances de esta firma en elaboración de tapones de corcho, como la utilización del CO2 en estado supercrítico, un procedimiento exclusivo a nivel mundial de extracción de aromas del corcho. La patente DIAMANT permite extraer de la harina del corcho el 100% de las moléculas causantes de las desviaciones sensoriales nefastas y tras posterior mezcla con microesferas y siguiendo la técnica de moldeo, permite obtener tapones con total garantía.


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