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El catedrático de Química Juan Cacho, Medalla de Oro a la Investigación Enológica

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I. Moneva, presidente de la Asociación Aragonesa de Enólogos; J. Cacho con el galardón y S. Jordi, presidente de la FEAE. (photo: )

I. Moneva, presidente de la Asociación Aragonesa de Enólogos; J. Cacho con el galardón y S. Jordi, presidente de la FEAE.

La Federación Española de Asociaciones de Enólogos (FEAE) celebró en Jerez de la Frontera su Congreso Nacional de Enólogos, que tuvo lugar del 22 al 25 de mayo en el complejo de La Atalaya, coincidiendo con la designación de la ciudad como capital europea del vino y con la celebración del Salón de los Vinos Nobles (Vinoble 2014).


En la cena de gala, que se celebró en la Bodega Williams Humbert, se hizo entrega respectivamente de las Medallas de Mérito al Orden Enológico y a la Investigación, al enólogo jerezano Manuel Lozano y al investigador aragonés, catedrático de Química, Juan Cacho.

Juan Cacho es catedrático de Química Analítica en la Universidad de Zaragoza y uno de los mayores especialistas de nuestro país sobre la química del vino, en especial de los compuestos aromáticos del vino. Además de un reconocido formador de profesionales del vino y de la enología. Forma parte del Consejo Asesor de Guiamantesdelvino.com. Con este galardón se reconoce su trayectoria profesional en defensa de la investigación enológica, como vía de progreso para todo el sector vitivinícola.

Conclusiones del tercer Foro Mundial de Cooperativas Vitivinícolas

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Foto de familia de los miembros del III Foro Mundial a una cooperativa de Tomelloso. (photo: Cooperativas Agro-alimentarias.)

Foto de familia de los miembros del III Foro Mundial a una cooperativa de Tomelloso.

El tercer Foro Mundial Cooperativas Vitivinícolas (del 7 al 9 de junio) ha presentado sus conclusiones, tras un intenso fin de semana en Ciudad Real y el desarrollo de la Jornada “Nuestro Futuro: Dimensión e Internacionalización” que congregó a más de 125 representantes de bodegas cooperativas de gran dimensión del mundo, concretamente de  España, principalmente, Italia, Argentina, Chile y Brasil entre otras.

Entre las conclusiones destacan las de poner en marcha medidas orientadas a conseguir un mayor equilibrio en el mercado mundial del vino y demás productos vitivinícolas.

Ángel Villafranca, presidente de Cooperativas Agro-alimentarias de España; junto a Claudia Quini, presidenta de la OIV.

Ángel Villafranca, presidente de Cooperativas Agro-alimentarias de España; junto a Claudia Quini, presidenta de la OIV.

Eliminar la chaptalización
Por ello, el Foro Mundial exige la eliminación de prácticas enológicas impropias como la utilización de sacarosa para el aumento artificial del grado alcohólico de vinos que no pueden alcanzar de forma natural la graduación adecuada. Por tanto, este Foro manifiesta de forma clara y contundente, su rechazo a la chaptalización que la normativa europea permite, y defiende la utilización de mostos procedentes de uva como único método natural para aumentar la graduación de los vinos, contribuyendo de este modo al equilibrio del balance vitivinícola mundial.

Mejorar posicionamiento en el mercado
Por otro lado, ve necesario afianzar la apuesta por la vertebración comercial de las bodegas cooperativas, a la hora de mejorar su posicionamiento en un mercado global, avanzando en la cadena de valor, aumentando la dimensión empresarial, aprovechando las economías de escala y abordando la internacionalización y la innovación.

Modernización de su estructura de producción y comercial
En tercer lugar el Foro apuesta por avanzar en el diseño del modelo para construir una vitivinicultura más competitiva, con objeto de mejorar la calidad de los productos procedentes de la uva y el posicionamiento en el mercado de las bodegas cooperativas, mediante la modernización de sus estructuras de producción y comercialización y la búsqueda de nuevas posibilidades de crecimiento, profundizando en el conocimiento de mercados potenciales de estos vinos y en la creación de nuevas alianzas comerciales, para conseguir la mejora de la rentabilidad de sus socios productores.

Mayor presencia a nivel internacional
Por otro lado, entre los invitados al Foro destacó la presencia de la presidenta de la Organización Mundial de la Viña y el Vino (OIV), Claudia Quini, y su director general Jean-Marie Aurand, quienes destacaron la labor del mundo cooperativo a nivel mundial. En este sentido, los integrantes del Foro Mundial de Cooperativas vitivinícolas se marcaron el objetivo de crear un grupo de trabajo de cooperativas que sea acogido en su seno por la OIV, y aumentar así su presencia en este y otras instituciones de carácter internacional.

Apuesta por la Formación
El Foro continuará apostando por intercambios cooperativos y formativos a los tres niveles como viene haciendo: consejeros-dirigentes; técnicos-profesionales y viticultores. Del mismo modo, los representantes del Foro han acordado realizar acciones de comunicación a la opinión pública sobre los valores asociados a la producción vitivinícola llevada a cabo por las cooperativas en cada una de sus regiones, revalorizando el trabajo de los agricultores, generando riqueza que se reinvierte en el territorio y proporcionando la oportunidad de desarrollo de nuestros pueblos.

Vino: Salud, alimento, natural, dieta mediterránea
Por último considera necesario sensibilizar a las autoridades regionales de cada país, mediante mensajes compartidos sobre el consumo responsable de vino, vino-salud, vino-alimento-natural, que forma parte de la dieta mediterránea.

El próximo Foro Mundial volverá a reunirse en Mendoza (Argentina), en junio de 2015, para seguir avanzando en la creación de lazos y consolidando la confianza entre las cooperativas para lograr sus objetivos.

Más de 200 expertos analizan la situación del sector en el Congreso Nacional de Enólogos

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I. Moneva, presidente de la Asociación Aragonesa de Enólogos; J. Cacho con el galardón y S. Jordi, presidente de la FEAE. (photo: )

I. Moneva, presidente de la Asociación Aragonesa de Enólogos; J. Cacho con el galardón y S. Jordi, presidente de la FEAE.

La Federación Española de Asociaciones de Enólogos (FEAE), en colaboración con el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3), la Universidad de Cádiz, a través de su Unidad de Cultura Científica y de la Innovación (UCC+i), y el Ayuntamiento de Jerez, celebró en Jerez de la Frontera su Congreso Nacional de Enólogos, que tuvo lugar del 22 al 25 de mayo en el complejo de La Atalaya, coincidiendo con la designación de la ciudad como capital europea del vino y con la celebración del Salón de los Vinos Nobles (Vinoble 2014). Más 200 profesionales del sector vitivinícola se dieron cita en esta 16ª cita congresual.

Los asistentes intervinieron en diversas ponencias técnicas y científicas, debates, visitas y catas, acciones que buscaban ser un punto de encuentro y de reflexión sobre la situación que en estos momentos atraviesa esta industria. Las comunicaciones que tuvieron lugar versaron sobre viticultura, enología, historia y cultura vitivinícola, enoturismo, nuevos productos, vinos y salud, valorización de residuos, legislación, consumos y mercados del vino y marketing y redes sociales, entre otros. La última jornada del Congreso estuvo marcada por la participación de Serge Dubois, presidente de la Unión Internacional de Enólogos (UIOE), quién expuso los puntos claves y la problemática actual de la profesión de enólogos.

El presidente de la FEAE, Santiago Jordi, informó a SeVi de que la Federación iniciará ahora una ronda de consultas con el Ministerio de Agricultura y entidades internacionales para clarificar el futuro de la profesión de enólogo en España.

“El Congreso de Jerez ha demostrado que la materia básica de la profesión, los enólogos, es sólida y buena”, afirmó y defendió la “unión” como una clave para la fortaleza del sector.

El Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3) otorgó un premio a la mejor comunicación científica del Congreso, que recayó en la ponencia titulada “Evaluación mediante IPAV del potencial aromático varietal de mostos y vinos blancos y tintos”, ofrecida por M. Rosario Salinas y en el que se muestra la aplicación del IPAV para conocer la repercusión de distintas condiciones agronómicas, tecnológicas y de conservación en la calidad aromática de mostos y vinos de uvas tintas y blancas.

En la cena de gala, que se celebró en la Bodega Williams Humbert, se hizo entrega respectivamente de las Medallas de Mérito al Orden Enológico y a la Investigación, al enólogo jerezano Manuel Lozano y al investigador aragonés, catedrático de Química, Juan Cacho.

Lozano, enólogo de Lustau, propuesto como candidato al premio por la Asociación Andaluza de Enólogos, salió vencedor tras la votación del Comité Nacional en el que participan todas las federaciones nacionales.
Por su parte, Juan Cacho es catedrático de Química Analítica en la Universidad de Zaragoza y uno de los mayores especialistas de nuestro país sobre la química del vino, en especial de los compuestos aromáticos del vino. Además de un reconocido formador de profesionales del vino y de la enología. Forma parte del Consejo Asesor de Guiamantesdelvino.com. Se reconoce así su trayectoria profesional en defensa de la investigación enológica, como vía de progreso para todo el sector vitivinícola.

Los enólogos italianos reclaman menos burocracia y más protección a la calidad

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Auditorio del 69º Congreso de Assoenologi. (photo: )

Auditorio del 69º Congreso de Assoenologi.

Menos burocracia, más calidad y controles “justos” y más distribuidos a lo largo de la cadena comercial; así como poner en valor el nuevo papel del enólogo, como divulgador de la cultura del vino, fueron algunas de las principales conclusiones del 69º congreso de la Asociación de Enólogos y Enotécnicos Italianos (Assoenologi), celebrado del 1 al 4 de junio en Sanpatrignano.

Un evento que estuvo marcado por la reciente intercepción de 30.000 botellas de vino falsificadas de D.O.C. y D.O.C.G. en la Toscana y que centró gran parte de los debates en torno a la protección de los vinos de calidad.
Respecto a la burocracia, el director general de Assoenologi, Giuseppe Martelli, recordó que los técnicos en bodega emplean el 25% de su tiempo en “rellenar papeles”.

Por su parte, el presidente de esta organización, Riccardo Cotarella, manifestó que el papel del enólogo ya no es solo “hacer unos vinos buenos”. En un contexto de progresivo descenso del consumo interno y de elevada competencia internacional,  su papel más importante es el de divulgar la cultura del vino y ser conocedor de la realidad de los mercados internacionales.

Cooperativas vitivinícolas del mundo se reunirán en Ciudad Real para abordar el futuro del sector del 7 al 9 de junio

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Últimas plazas de inscripción para la Jornada del 9 de Junio: Dimensión e Internacionalización. (photo: )

Últimas plazas de inscripción para la Jornada del 9 de Junio: Dimensión e Internacionalización.

Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha, de la mano de Cooperativas Agro-alimentarias de España, con el apoyo de la Cámara de Comercio de Ciudad Real, y bajo el patrocinio de la Diputación Provincial de Ciudad Real, a través del Programa Provincial de Apoyo a la Comercialización Internacional de Cooperativas Agroalimentarias y de Globalcaja celebrarán del 7 al 9 de junio en Ciudad Real el III Encuentro del Foro Mundial de Cooperativas Vitivinícolas, que reunirá a lo más granado del cooperativismo vitivinícola mundial, en el que representantes de empresas cooperativas que trabajan por el desarrollo y la mejora de las condiciones de vida de sus socios viticultores dispondrán de una nueva ocasión para profundizar en el conocimiento mutuo de la realidad que rodea a cada uno de los miembros y compartir directamente su particular situación y sus propias vivencias.

Últimas plazas de inscripción para la Jornada del 9 de Junio: Dimensión e Internacionalización.

Últimas plazas de inscripción para la Jornada del 9 de Junio: Dimensión e Internacionalización.

Para José Luis Rojas, Director General de Cooperativas Agroalimentarias de Castilla-La Mancha, el Foro “tiene como objetivos el establecimiento de puentes entre las cooperativas con mayor dimensión de las principales zonas de producción vitivinícola del mundo, que den pie a una mayor colaboración en el mercado global del vino del vino y a favor del sector vitivinícola del mundo”.

José Fernando Sánchez Bódalo, Vicepresidente de la Diputación Provincial de Ciudad Real ha declarado que “si hay alguien en la provincia, región o en España que quiere tener información actual y verídica de las perspectivas de futuro del mundo del vino y del papel que están jugando las cooperativas, que acuda a este Foro mundial”. Asimismo, ha manifestado que “la Diputación ha contribuido a desproveernos de los complejos que el sector vitivinícola tenía, hicimos una feria mundial del vino que hoy es una realidad y referente en todo el mundo. Es momento de que el sector se quite los complejos. Invertimos en un sector locomotora en la provincia, el sector del vino”.

Por su parte, Patricia Franco, Directora General de la Cámara de Comercio ha señalado que “este Foro debe servir para compartir experiencias del mundo cooperativo internacional, con el fin de trabajar en un mercado global. No hay que ver a las cooperativas internacionales como competencia sino como una posibilidad de colaboración”.

Con este III Encuentro se busca afianzar la apuesta por la vertebración comercial de las bodegas cooperativas a la hora de mejorar su posicionamiento en un mercado global, avanzando en la cadena de valor, aumentando la dimensión empresarial, aprovechando las economías de escala y abordando la internacionalización y la innovación.

Además, se avanzará en el diseño del modelo para construir una vitivinicultura más competitiva, con el objeto de mejorar la calidad de los productos vitivinícolas y el posicionamiento en el mercado de las bodegas cooperativas, mediante la modernización de sus estructuras de producción y comercialización y la búsqueda de nuevas posibilidades de crecimiento, profundizando en el conocimiento de mercados potenciales de los vinos y en la creación de nuevas alianzas comerciales.

Dimensión e Internacionalización
Enmarcada en este III Encuentro del Foro, el día 9 de junio, como broche del encuentro, tendrá lugar una jornada abierta a representantes de cooperativas vitivinícolas de dentro y fuera de Castilla-La Mancha, titulada NUESTRO FUTURO: DIMENSIÓN E INTERNACIONALIZACIÓN, en la que participarán como ponentes importantes personalidades y expertos dentro del sector vitivinícola, como Jean-Marie Aurand, director general de la Organización Internacional de la Viña y el Vino, Rafael del Rey, director del Observatorio Español del Mercado del Vino, Juan Ángel Rodríguez, gerente de la Federación de Cooperativas Vitivinícolas Argentinas, Ramón Alcarazo, gerente de Bodegas Yuntero, en Manzanares (Ciudad Real), Bienvenido Amorós, técnico vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias, además de un representante del Gruppo Italiano Vino. Todos ellos participarán en el primer coloquio de la jornada, “Evolución del Comercio Mundial de Vino: Tendencias y Oportunidades Comerciales”.

Seguidamente se celebrará el debate “¿Es posible una respuesta del cooperativismo vitivinícola a la globalización de los mercados?”, moderado por el director general de Cooperativas Agro-alimentarias de España, Eduardo Baamonde, que será introducido por Joel Castanny, del Grupo Val D`Orbieu, y en el que participarán Oscar Lo, presidente de Vinícola Garibaldi y de la Federación de Cooperativas de Brasil; Lorenzo Capete, presidente de la Cooperativa La Riojana (Argentina); un representante de CAVIRO, en Italia; y el presidente del Grupo BACO, de Castilla-La Mancha, Ángel Villafranca.

Finalmente tendrá lugar la “Exposición de Experiencias y casos de éxito en Cooperativas Vitivinícolas del Mundo”, moderada por la directora general de la Cámara de Comercio e Industria de Ciudad Real, Patricia Franco, y en la que participarán Bertrand Girard, director general del Grupo Val D´Orbieu, en Languedoc Rousillon (Francia); Eduardo Sancho, presidente de FECOVITA, en Mendoza (Argentina); un representante de Cantina Riunite, en Emilia Romagna (Italia); Jimena Muñoz, jefa del Departamento Jurídico de Bodegas Capel, en Vicuña (Chile); el presidente de CEVIPE y vicepresidente del CRDO Cava, en Cataluña, Xavier Farré; y el presidente de la Cooperativa Virgen de las Viñas de Tomelloso (Ciudad Real), Rafael Torres.

Foro Mundial de Cooperativas Vitivinícolas
El Foro Mundial de Cooperativas Vitivinícolas tiene como objetivos el establecimiento de puentes entre las cooperativas con mayor dimensión de las principales zonas de producción vitivinícola del mundo, que den pie a una mayor colaboración en el mercado global del vino y a favor del sector vitivinícola mundial.

Los dos últimos encuentros del Foro tuvieron lugar, el primero de ellos en Narbonne-Languedoc-Francia, en septiembre de 2012, y el segundo en Caixas do Sul –Río Grande do Sul-Brasil, en noviembre de 2013.