Casar de Burbia apuesta por la innovación y el desarrollo

La bodega berciana Casar de Burbia, con casi 20 años de trayectoria vitivinícola, no descansa en su objetivo de mostrar las virtudes de la Mencía, variedad autóctona de la región, que junto a su terroir definen la tipicidad y sensorialidad de sus vinos tintos. Con este fin, está inmersa en el desarrollo de dos proyectos de I+D+i, que le permitan obtener el máximo potencial de su variedad reina y mejorar los suelos de los viñedos de la comarca. El primero de estos proyectos: “Estudio de la variedad Mencía. Técnicas de cultivo, estabilización del color de los vinos tintos mediante el uso de técnicas de micro-oxigenación y control de potencial redox”, está financiado por la Agencia de Desarrollo de la Junta de Castilla y León.